公共营养师之二级营养师通关模拟考试试卷.docxVIP

公共营养师之二级营养师通关模拟考试试卷

单选题（共20题）

1.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。

如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。

A.20%～30%

B.30%～40%

C.40%～50%

D.50%～60%

【答案】C

2.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。

开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。

A.三

B.四

C.五

D.六

【答案】C

3.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。

动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。

A.半乳糖

B.乳糖

C.葡萄糖

D.糖原

【答案】D

4.喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。

喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。

A.克汀病

B.佝偻病

C.婴儿脚气病

D.癞皮病

【答案】C

5.四级营养师培训时间不得少于__________学时。

四级营养师培训时间不得少于__________学时。

A.200

B.250

C.300

D.350

【答案】C

6.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。

下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。

A.脂溢性皮炎

B.贫血

C.胎儿神经管畸形

D.胶原合成障碍

【答案】A

7.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。

维生素B2缺乏的典型症状包括（）。

A.神经管畸形

B.皮肤和牙龈出血

C.皮肤干燥

D.唇炎和口角炎

【答案】D

8.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

A.肝素

B.草酸钾

C.EDTA钠盐

D.枸橼酸钾

【答案】B

9.哪项不是碳水化合物的生理意义？（）

哪项不是碳水化合物的生理意义？（）

A.供给能量

B.构成细胞和组织的成分

C.解毒作用

D.促使机体从蛋白质获取能量

【答案】D

10.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。

每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。

A.1200

B.1000

C.300

D.100

【答案】C

11.红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。

红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。

A.核黄素

B.硫胺素

C.硒

D.铜

【答案】D

12.青少年期每日钙储备约为（）mg。

青少年期每日钙储备约为（）mg。

A.100

B.200

C.300

D.400

【答案】B

13.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。

在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。

A.肌肉

B.卵巢和肝脏

C.皮肤

D.血液

【答案】B

14.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

A.肝素

B.草酸钾

C.EDTA钠盐

D.枸橼酸钾

【答案】B

15.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。

粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。

A.10—15oC,65%

B.18—21oC,60%

C.18—21oC,65%

D.22—25oC,60%

【答案】C

16.食物中毒调查与处理内容不包括（）。

食物中毒调查与处理内容不包括（）。

A.中毒食物的调查

B.卫生制度的调查

C.中毒原因的调查

D.中毒患者个案调查

【答案】B

17.食品加热至（）℃以上属于热处理。

食品加热至（）℃以上属于热处理。

A.100

B.80

C.60

D.40

【答案】C

18.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。

A.10％～20％

B.15％～30％

C.20％～30％

D.30％～40％

【答案】C

19.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。

赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。

A.T-2毒素

B.雪腐镰刀菌烯醇

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.展青霉素

【答案】C

20.下列属于单糖的有（）。

下列属于单糖的有（）。

A.蔗糖

B.棉籽糖

C.麦芽糖

D.半乳糖

【答案】D

多选题（共10题）

1.老年人的膳食指南包括（）。

老年人的膳食指南包括（）。

A.饮食多样化

B.主食中包括一定量的粗粮、杂粮

C.l吃大豆及其制品

D.每天饮用牛奶或食用奶制品

E.多吃蔬菜水果

【答案】ABCD

2.营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括（）。

营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技