【知识解析】肥皂和合成洗涤剂.ppt

制肥皂的流程脂肪或植物油NaOH溶液（过量）高级脂肪酸钠甘油、水食盐△上层：高级脂肪酸钠（肥皂的有效成分）填充剂加工肥皂下层：甘油和NaCl溶液的混合液蒸馏甘油注意：当用NaOH溶液反应时，最终得到的是钠肥皂，又称硬肥皂；当用KOH溶液反应时，最终得到的是钾肥皂，又称软肥皂。肥皂的去污原理肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐。从结构上看，它的分子可以分为两部分，一部分是极性的—COONa（或—COO－），易溶于水，是亲水基；另一部分是非极性的烃基—R，易溶于油，不溶于水，是憎水基。其去污原理如图所示，在水分子和外力作用下完成去污。肥皂和合成洗涤剂去污能力比较合成洗涤剂是根据肥皂的去污原理合成的分子中具有亲水基和憎水基的物质，其结构如图所示。合成洗涤剂分为固态的洗衣粉和液态的洗涤剂等。其主要成分是烷基苯磺酸钠或烷基磺酸钠等。肥皂和合成洗涤剂去污能力比较二者都存在亲水基、憎水基两部分，分别位于分子的两端。在洗涤时，亲水基溶于水中，憎水基则插入油污中，在水和外力作用下完成去污过程。①合成洗涤剂具有去污能力强、原料廉价易得（主要原料是石油）、不受水质的影响等优点，并且适合洗衣机使用。（1）肥皂和合成洗涤剂去污的相同点（2）肥皂和合成洗涤剂去污的不同点肥皂和合成洗涤剂去污能力比较②制造肥皂的主要原料是油脂，原料相对合成洗涤剂的原料——石油来说比较昂贵。且肥皂不适合在硬水中使用，硬水中含有较多的Ca2＋、Mg2＋，肥皂中的高级脂肪酸根离子容易结合水中的Ca2＋、Mg2＋而生成沉淀，使去污能力降低，如2C17H35COO－＋Ca2＋—→（C17H35COO）2Ca↓。名师提醒在肥皂制备过程中加入食盐细粒的目的是发生盐析，这样可降低高级脂肪酸钠在水中的溶解度，使其析出。而盐析是一个可逆的物理过程，即盐析后得到的高级脂肪酸钠在水中能重新溶解。盐析典例详析例1下列关于皂化反应的说法错误的是（）A．油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液B．加入食盐可以使高级脂肪酸钠析出，这一过程叫盐析C．向皂化反应后的混合溶液中加入食盐并搅拌，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠D．皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过过滤的方法分离提纯C典例详析解析：油脂在碱性溶液的作用下发生的水解反应，叫皂化反应，生成的高级脂肪酸钠、甘油都溶于水，故能形成混合液，A项正确；加食盐细粒可降低高级脂肪酸钠在水中的溶解度而使其析出，这一过程叫做盐析，B项正确；盐析后，上层是密度较小的高级脂肪酸钠，下层是甘油和食盐的混合液，C项错误；加入食盐后，高级脂肪酸钠析出，可用过滤的方法分离提纯，D项正确。典例详析例2（2019福建福州检测）下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是（）A．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12～18为宜B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂B典例详析解析：在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以少带或不带支链为宜，因为若烷基带有支链，则憎水基过大，影响洗涤去污效果，故B项错误。再见************************************