2.2 食品安全我知道 采购安全的食品 教案 辽海版综合实践活动九年级下册.doc

辽海版综合实践活动九年级

第二单元《食品安全我知道·采购安全食品》二课时教学设计

课题

《食品安全我知道·采购安全的食品》

单元

第二单元

学科

综合实践

年级

九年级

设计思路

九年级辽海版综合实践活动课程，在新知导入环节，通过相关视频引入课程内容以及回顾上节课的内容，激发学生学习的兴趣与热情，然后进行采购安全食品的活动，在网上或书籍上查找相关知识，或者进行实地考察，然后分析讨论与总结，为展示与交流提供了依据。通过思考问题，内容填写等方式，引导学生自主思考和发现问题，培养学生的创新思维和解决问题的能力。最后进行食品采购的课外知识拓展。

学习

目标

1.了解安全食品有哪些，包括在哪里能采购安全食品。

2.学习如何采购健康食品，如判断水果的新鲜度、袋装食品的保质期等。培养对食品安全的重视度，增强安全意识。

3.提高学生的团队合作能力和沟通能力。

重点

1、了解怎样判断健康食品。

难点

2、学会如何采购食品。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

插入相关视频。

课前回顾：

上节课我们进行了调查食品安全的活动，在网上或书籍上查找了还有实地考察了相关的食品安全知识。学习了鉴别食品安全相关知识。并对一些不安全因素进行了探究。最后进行重视食品安全课外知识拓展。这节课我们将学习怎样采购安全的食品。

观看视频

本节课先通过环境相关视频，激发学生的学习兴趣.

讲授新课

新知讲解

采购安全的食品

活动过程：

通过之前学到的食品安全知识，前往相关场所，采购一些你需要的和你认为安全健康的食品。

将采购的食品和你判断安全的依据写在下面的卡片上。

将收集到的有关食品安全资料进行整理，并尝试编制食品安全知识手册，向身边的人和社区居民做宣传，帮助更多的人了解食品安全知识。

展示与交流

活动结束了，大家一起把活动成果分享一下吧!

温馨提示：可以从采购安全食品的注意事项、采购食品的记录卡，以及本次活动的经历等方面，和同学们分享哟!

老师对我的评价:

积极好学，必有所得。

我的收获：

学习了应该在哪些地方来采购所需食品，了解了食品安全的重要性。提高了采购安全食品方面的能力。

拓展延伸

专供中国航天员的航天食品开始走向百姓餐桌。以“高科技、高标准、高营养”为标签的航天特供食品将不再是“此物只应天上有”现在已经成为普通市民的用餐选择。

查阅相关资料，看看航天食品加工经过了哪些过程，才让食品安全更加有保障。

航天食品的加工步骤：

1.原料选择与检测：航天食品的原料选择非常严格，需要满足航天飞行的特殊需求。这些原料必须具有良好的食品安全性、营养性和稳定性。

2.加工处理：航天食品的加工处理过程需要满足航天飞行的特殊要求，如低重力、低压等环境。加工过程中，需要对食品进行适当的处理。

我国的传统美食在现代食品生产工艺与生产设备的支撑下，正焕发出新的生机。例如：月饼利用机械化生产，不仅代替了人工劳作，而且很好地控制了食品生产中的二次污染，为质量加上“安全锁”。

你还想知道其他传统食品都有哪些改进吗？上网了解一下并做个分享吧!

改进的传统食品：

面条：面条是一种传统的中国食品，现在许多面条生产厂家都采用了机械化生产，大大提高了生产效率和面条的品质。

饺子：饺子是一种传统的中国食品，现在许多饺子生产厂家都采用了现代化的生产工艺和设备，提高了腊饺子的生产效率。

改进的好处：这些改进不仅提高了传统食品的生产效率和质量，还使得传统食品在现代生活中更加普及。

食品安全五大要点

1.保持清洁餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。

2.生熟分开生熟食品要分开，切莫混杂共保存。

3.烧熟煮透肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。

4.注意存放熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。

5.材料安全饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。

食物中毒后的应急措施

1.饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

2.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

3.处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

如何选购食物

1.选购品牌食品，选购食品应该尽量选购品牌的，应到大型的、信誉好的食品店或超市购买定型包装食品，而且要看品牌。在购买

食品时要挑选经过有关部门认定的商品。

2.看食品的标签，重点要看生产日期、保质日期、

产地、生产商、产品成分等内容。不要买“三无”

(无生产厂家、无生产日期和无保质期)食品。

3.选时令盛产的食物，选购时令盛产的蔬菜水果，要学会识别过量使用生长激素的农产品，并改掉爱购买外形美观的蔬菜水果的习惯，

要少吃反季节蔬菜和水果。

4.看产品外包装，产品外包装，字迹模糊、出现错别

字、偏色、套色误差大的产品很有可能是假冒伪劣产品。

另外，包装破损的食品不要买，散装食品尽量不要买。

膳食金字塔

思考活动相关问题

完成活动

填写内容

完成内容填写

进行