饮食的健康哲学（山东联盟）智慧树知到期末考试答案2024年.docx

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饮食的健康哲学（山东联盟）智慧树知到期末考试答案2024年

饮食的健康哲学（山东联盟）

维生素B1最主要的生理功能是（）

A:影响DNA合成B:调节消化液分泌C:调节机体物质代谢和能量代谢D:影响内分泌功能

答案:调节机体物质代谢和能量代谢

案例分析：某患者来自以玉米为主食的地区,其四肢伸侧皮肤有对称性红斑,并轻度糜烂,舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退,失眠,腹泻。该患者可能患有（）

A:坏血病B:必需脂肪酸缺乏症C:脚气病D:癞皮病

答案:癞皮病

锌的最佳食物来源包括（）

A:贝类B:未发酵的面包C:葡萄籽D:土豆

答案:贝类

可消化的碳水化合物以（）形式被小肠壁吸

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