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验证;食品平安问题;食品平安问题;4;5;验证;验证
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《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》
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美国PART120法规;验证
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;了解有关信息
;
;独立地进行危害分析的原因;;步骤及方法;步骤及方法;官方验证人员独立的评价分析;;;4.评价企业的HACCP方案;审核生产加工企业HACCP方案的制定;HACCP方案的签署发布;无HACCP方案的企业;对HACCP方案评价的技术要求;对HACCP方案评价的技术要求;对HACCP方案评价的技术要求;对HACCP方案中的危害和关键控制点的审查;;确定实施HACCP方案的??础;HACCP方案要素的验证;HACCP方案要素的验证;成品食品抽样检测;6.审查记录;强制性记录;审查记录的选择;审查记录的选择;审查记录的选择方法：
确定所选审查记录的生产天数及具体日期，可从最后一次审查开始算起，也可从HACCP方案开始执行之日算起。
将所先生产日的天数开平方根，即得出验证所需审查记录的生产日天数，但所选天数不得少于12天。
将所选的天数分配到生产的各个月。;在同一个月内应选取最不良状况下的生产日期。
在开始审查记录时，如果遇到重大问题，验证人员应从发现问题的期间大量选取记录，一直到确定了问题所涉及的范围及问题得到解决时为止。在审查记录中要对出现的问题加以分析，从而对问题发生的偶然性或属违法事件做出判断。;监控记录的审查
纠偏记录的审查
验证记录的审查
虚假记录的审查
复印记录
;7.审查企业的卫生监控;8.违反HACCP的报告（不符合项的填写）;全国HACCP管理体系建立和实施与认证研讨会召开;谢谢！
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