深圳市第十三届职工技术创新运动会暨2023年深圳技能大赛—“南粤家政”家政服务员（家务服务员）职业技能竞赛技术文件.doc

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深圳市第十三届职工技术创新运动会暨2023年深圳技能大赛—“南粤家政”

家政服务员（家务服务员）

职业技能竞赛技术文件

深圳市第十三届职工技术创新运动会暨

2023年深圳技能大赛“南粤家政”

家政服务员（家务服务员）

职业技能竞赛执委会

2023年6月

一、技术描述

（一）项目概要

家政服务员（家务服务员）竞赛项目是指在模拟家庭的场所，根据题目要求和现场提供的物料，进行家务料理实际操作的竞赛项目。比赛中对选手的技能要求主要包括：进行家庭餐制作、洗烫收纳衣物、美化家居、休闲娱乐服务、科学家居收纳管理。

（二）基本知识及能力要求

相关要求

权重比例%

1

基础知识

15

基本知识

—职业素养、职业道德

—社交及服务礼仪、沟通技巧

—法律常识

—安全常识

—卫生常识

工作能力

—能制定并遵守健康、安全和服务守则

—遵纪守法、全心全意为雇主服务

2

家庭餐制作

20

基本知识

—了解复合水果拼盘造型技术方法

—营养配餐常识与配餐原则

—菜品色、香、味、形配制常识

—个性化口味膳食制作方法

—茶叶鉴别、冲泡及保存方法

工作能力

—能拼摆复合水果原料拼盘

—能进行营养配餐

—能识别绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶并能冲泡

3

洗烫收纳衣物

20

基本知识

—了解染色丝绸衣物分类洗涤常识

—毛料、丝绸、皮革衣物洗涤、熨烫、收纳处理方法

工作能力

—能分类洗涤染色丝绸衣物

—能熨烫毛料、丝绸衣物

—能整理收纳换季衣物并进行防霉、防潮、防虫处理

4

美化家居

15

基本知识

—了解常见花材、花语常识与适用场景、花材、花器配饰选用方法

—插花工具使用、保养方法，球型、扇型、平出型、三角型插花造型设计制作方法

—花卉绿植摆放、养护方法

工作能力

—能辨识花材、花语

—能选择花器，设计并制作多种造型的插花

—能设计美化房间

5

休闲娱乐服务

15

基本知识

—了解家庭常见花卉的生长特点、养护方法及摆放知识

—了解家庭常见绿植的生长特点、养护方法及摆放知识

工作能力

—能给花卉、浇水、施肥

—能给绿植进行浇水、施肥、修剪

6

家居收纳管理

15

基本知识

—了解各类物品的收纳方法及注意事项

—了解各个空间的收纳方法及注意事项

工作能力

—能进行居室各空间物品的收纳管理

—能对衣物、用品、书籍以及设施设备进行收纳管理

二、试题及评判标准

（一）试题

1.初赛。报名开始后公布800道理论题库，选手可自行下载学习。

网址：/channels/126.html。

初赛赛题共90题，竞赛当天由命题专家从题库中随机抽取63道赛题和现场编制27道赛题。

2.决赛。主要考核选手在不同的工作场景结合情境对实操技能的掌握程度，选手按赛场提供的任务书，以现场实际操作的方式进行完成三个模块的实际操作。

（二）比赛时间及试题具体内容

1.比赛时间

项目

考核模块

时间

初赛

理论时间

60分钟

决赛

A家庭餐制作模块

—制作复合水果原料拼盘

15分钟

B休闲娱乐服务模块

—多肉植物的种植和养护

15分钟

C家居收纳整理模块

—行李箱整理收纳

15分钟

2.试题具体内容

初赛：采用计算机上机考核方式进行，主要考核家政服务员（家务服务员）基础理论知识、家庭餐制作、洗烫收纳衣物、美化家居、休闲娱乐服务、科学家居收纳管理等相关理论知识，满分为100分，60分合格。

决赛：以现场实际操作的方式，完成三个模块的实际操作。竞赛内容如下：

情景描述：7月16日是雇主家奶奶的生日，下午，家政服务员为奶奶做好了水果拼盘，还种了一盆多肉植物用来表达对奶奶生日的祝福。又为明天将要出行4天的女主人准备了行李箱。您作为家政服务员，须完成以下3项任务：

A家庭餐制作模块—制作复合水果原料拼盘

任务说明：在奶奶生日这个特殊的日子，选手能熟练利用制作家庭餐的相关知识：初加工原料、家庭餐配制、饮品制作。并能完成家庭餐（复合水果原料拼盘）在日常生活中的制作，进行厨房用具收纳管理。

竞赛形式：自由选择水果和工具，进行现场制作。

竞赛时间：总时间为15分钟，其中包括阅卷3分钟、备物2分钟，技能实操时间10分钟。

口述并操作具体内容：准备评估、操作步骤（选料、加工、摆盘）、综合评价。

竞赛要点：能按正确的顺序操作，手法、动作规范，各注意事项陈述完整。

B休闲娱乐服务模块—多肉植物的种植和养护

任务说明：在奶奶生日这个特殊的日子，选手能熟练利用绿植养护知识，种植多肉植物并介绍养护方法。

竞赛形式：种植多肉植物操作，介绍养护方法。

竞赛时间：总时间为15分钟，其中包括阅卷3分钟、备物2分钟，技能实操时间10分钟。

口述并操作具体内容：准备评估、操作步骤（种植、介绍）、综合评价。

竞赛要点：能按正确的顺序操作，手法、动作规范，各注意事项陈述完整。

C家居收纳整理模块—行李箱整