营养师学习心得（精选8篇）.pdfVIP

8篇）

营养师学习心得篇1

一说营养，营养素总会让人觉得有点高深么测，虚无缥缈。看不

见又摸不着，好像跟我们平常人没什么关系。有人会说咱老百姓没那

莫多讲究，讲究营养那是又有钱又有闲，吃饱了没事干每天养尊处优

的人才会考虑的事。咱老百姓就知道人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得

慌！

多么朴实的语言，多么直白的真理。营养，可不就是我们的一日

三餐嘛！一碗米饭、一杯水、一盘菜。……就是这些看似普通却又离不

了的食材，在源源不断的为我们的身体提供营养。让我们得以健康的

活着。

万事万物，都有它的规律，俗话说不以规矩不成方圆人体内也

有它自己的收支平衡。如果违背了它的规律，你将会受到惩罚，我们

的身体健康会受到威胁。近年来，人们的生活水平提高了，可以任性

的吃自己喜欢的美食，毫无节制的满足着自己的味蕾。可随之而来是

高血压，高血脂，糖尿病，肥胖症等等接踵而至。让我们不得不反思，

我们的膳食结构是不是真的出问题了？

我们的身体没自己想的那么坚强。不是百毒不侵，无坚不摧的。

如果不注意各种营养素的摄入量，疾病自然找上门。所以平常饭菜吃

的清淡些，控制食盐的摄入量。多吃新鲜的水果，蔬菜，增加维生素，

膳食纤维的摄入。适当吃些粗粮，豆制品。多喝水，多运动，每天喝

一包奶。保持一个良好的心态。远离烧烤，杜绝吸烟酗酒。学会用科

学的营养知识规范我们的饮食起居。

只有学营养，懂营养，科学的运用营养，才能调理好我们的身体；

才能让我们的孩子不会输在起跑线上；我们的老人才有无病无忧的晚

年；你我大家才能更有信心，有精力去打拼自己的未来。应该说，国

富民强，营养先行！营养是健康的主力军，营养师就是运筹帷幄的军

师！

篇2

我们走过了充满感动和坚强的20xx年，对我个人而言，这是体验

的一年。经历着感动、告别、收获、感激和努力，尤其在参加工作后，

在领导和同事的支持和帮助下，无论在生活还是工作方面都让我重新

审视了自己以往做人做事的态度和方式，得以成长。在此，我真诚的

像各位老师和领导表达深深的谢意，感谢大家在这段时间给予我足够

的宽容、鼓励和帮助。以下就我参见工作来的思想工作学习进行以下

三方面的简要回顾和总结。

一、转变与提升

刚刚走出校园的我，没有任何的工作经验。特教工作对我虽然极

具吸引力，但还是非常陌生，和其他老师们相比存在较大差距。虽是

食品专业毕业生，但由于对孩子具体情况不了解，一度对工作不知如

何着手。这在通过大家的帮助和与各个部门的孩子的近距离接触中，

逐渐进入工作状态，自己也有了自信和做好工作的决心。

二、工作回顾

幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位，

幼儿膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此，我们实施了营养膳

食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。

1、制定科学、合理、平衡的膳食计划

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育

和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。

任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能

具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营

养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳

食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平

衡。

2、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节

科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要

作用。洗：仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，

切：根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要

切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。

配：既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，

粗细搭配。烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水

中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。

烹：减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶

菜类的维生素C平均保存率为60—70%，而胡萝卜素的保存度则可达

到76—96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，

如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，

这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响

口