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试验研究2024年第45卷第1期总第694期

泌乳期对德州驴乳和血液中矿物质元素含量的影响

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■杜兴兰王春雷胡雨生周苗苗刘桂芹王泽芳

（1.聊城市检验检测中心，山东聊城252000；2.聊城大学，山东聊城252000）

摘要：试验旨在研究泌乳期对德州驴乳和血液中的矿物质元素含量的影响，选取年龄、体重和

预产期相近的9头德州驴，在不同泌乳期采集驴乳和静脉血液样品，采用微波消解前处理，电感耦合

等离子体质谱仪（ICP-MS）测定样品中的常量元素K、Ca、Na、Mg和P，微量元素Zn、Mn、Ni、Se、Sr、Cu、

Sb、Cr、Cd、Fe、Li、V、Co和Ba，以及重金属元素As、Pb和Hg的含量；采用Pearson法分析矿物质元素之

间的相关性，并绘制驴乳和血液中矿物质元素的指纹图谱。结果表明：随着泌乳期的延长，驴乳中矿

物质元素含量逐渐降低，差异显著（P<0.05）；血液中各元素含量变化不大（P>0.05），在驴乳和血液中

各元素均在初乳期含量最高，常量元素K、P和微量元素Sr、Fe的含量要高于同期同类型其他元素。

说明该试验建立的ICP-MS法可以实现驴乳和血液中22种矿物质元素的高通量快速测定，泌乳期对

驴乳中矿物质元素影响显著，对驴血液中矿物质元素影响不明显，各元素相关关系研究和指纹图谱

的建立可为幼驴饲养和驴乳制品的快速溯源提供理论参考。

关键词：泌乳期；驴乳；矿物质元素；相关关系；指纹图谱

doi:10.13302/ki.fi.2024.01.019

中图分类号：S822文献标识码：A文章编号：1001-991X（2024）01-0108-10

EffectofLactationPeriodsonMineralElementContentinMilkandBloodofDezhouDonkey

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DUXinglanWANGChunleiHUYushengZHOUMiaomiaoLIUGuiqinWANGZefang

(1.LiaochengInspectionandExaminationCenter,ShandongLiaocheng252000,China;

2.LiaochengUniversity,ShandongLiaocheng252000,China)

Abstract：Thepurposeofthisexperimentwasto

studytheinfluenceoflactationperiodonthemin⁃

作者简介：杜兴兰，硕士，研究方向为食品安全与质量检测。eralelementcontentinthemilkandbloodofDe⁃

*通讯作者：刘桂芹，教授，硕士生导师。