自发气调包装对蜂糖李采后生理和贮藏品质的影响.docx

自发气调包装对蜂糖李采后生理和贮藏品质的影响

巴良杰1,2罗冬兰1曹森1,2符成威1马超1吉宁1,2王瑞作者简介:巴良杰

作者简介:巴良杰(1988－)，男，博士，副教授，主要从事食品贮藏与保鲜方面的研究，E-mail:765280029@。

*通讯作者:王瑞(1979－)，男，博士，教授，主要从事农产品贮藏与保鲜方面的研究，E-mail:wangrui060729@126.com。

基金项目：贵阳学院博士人才启动基金[GYU-ZRD(2018)-011]；贵州省2017年大学生创新创业训练计划项目（201710976084）。

（1贵阳学院，贵州贵阳550005

2贵州省果品加工工程技术研究中心，贵州贵阳550005）

摘要：为了探究不同自发气调包装对蜂糖李（Prunussalicina‘Fengtang’）贮藏品质的影响，以蜂糖李为试验材料，采后通过四种不同的自发气调包装处理，对蜂糖李采后生理和贮藏期品质进行定期测定，研究不同的自发气调包装对蜂糖李贮藏期品质的影响。结果：通过对呼吸强度、乙烯释放率、总酚含量、PPO活性、贮藏期的微环境气体成分、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、褐变指数、腐烂指数、含水率等指标的分析，发现自发气调包装袋的保鲜效果依次为，PE40PE30PE20微孔。四种自发包装袋比较结果，0℃条件下，采后用PE40自发气调包装处理对蜂糖李保鲜效果最好。

关键词：蜂糖李，自发气调包装，贮藏期，品质

EffectofmodifiedatmospherepackagingonPostharvestPhysiologyandStorageQualityof‘Fengtang’plum

BALiang-jie1,2,LUODong-lan1,CAOSen1,2,FUCheng-wei1,MAChao1,JINing1,2,WANGRui1,2*

(1.GuiyangUniversity，Guiyang550005，China

2.GuizhouEngineeringＲesearchCenterforFruitProcessing，Guiyang550005，China)

Abstract:Inthisstudy，theeffectofmodifiedatmospherepackagingon‘Fengtang’plum(Prunussalicina)

plumpostharvestqualityduringthestoragelifewasinvestigated.Theeffectofspontaneousmodifiedatmospherepackagingonthequalityof‘Fengtang’plumduringstorage.Result:Throughtheanalysisofrespiratoryintensity,ethylenereleaserate,totalphenolcontent,PPOactivity,microenvironmentgascompositioninstorageperiod,fruithardness,solublesolids,titratableacid,browningindex,decayindex,moisturecontentandotherindicators,itwasfoundthatthefresh-keepingeffectofspontaneousmodifiedatmospherepackagingbagswasPE40PE30PE20micropore.Comparingtheresultsoffourkindsofspontaneouspackagingbags,undertheconditionof0°C,theself-mademodifiedatmospherepackagingwithPE40afterharvestinghadthebesteffectonthepreservationof‘Fengtang’plum.

Keywords:‘Beesugar’plum;ModifiedAtmospherePackaging;storage;quality

贵州省的安顺市镇宁县的“蜂糖李”品种，于2016年6月通过贵州省农作物品种审定委员会的审定。经过多年种植