GB∕T 15109-2021 白酒工业术语.pdf

ICS67.160.10

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道昌

中华人民共和国国家标准

GB/T15109-2021

代替GB/T15109-2008

白酒工业术语

Terminologyofbaijiuindustry

2021-05-21发布2022”06-01实施

国家市场监督管理总局华舍

国家标准化管理委员会保W

GB/T15109-2021

目。言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和｜起卒规则》的规定

起草。

本文件代替GB/T15109-2008《白酒工业术i吾儿与GB/T15109-2008相比．除结构调整和编辑

性改动外．主要技术变化如下：

一一增加了术语粮谷（见3.l.l);

一一增加了术语谷物（见3.1.2);

一一’修改了大去的定义（见3.1.9.2008年版的3.1.6);

一一修改了麦款的定义（见3.1.10'2008年版的3.1.7):

一一增加了术语储1111房（~3.2.J.4.):

一一增加了术语发酵制（见3.2.2.3);

一一增加了术讷装部L机（见3.2.3.2);

一一修改了酒诲的定义（见3.2.'l.3,2008年版的3.2.11.3);

一一修改了糖化发酵剂的定义（见3.3.1,2008年版的3.3.1):

一一修改了低温州的定义（见3.3.1.1.3'2008年版的3.3.1.1.3);

一－增加了术语清在1111（见3.3.J.l.3.l);

一一增加了术侨后火1111（见3.3.1.1.3.2);

一一增加了术语红心1U1<l足，3.3.1.1.3.3);

一一增加了术i刑11母（见3.3.1.2);

一一增加了术诺大酒饼（~3.3.1.的：

一一修改了帘子曲的定义（见3.3.1.5.1.2008年版的3.3.1.4.l);

一一修改了边风刷的定义（见3.3.1.5.2.2008年版的3.3.1.4.2);

一一删除了术语’dh坯（见2008年版的3.3.1.5〕；

一一删除了术语上每（见2008年版的3.3.2):

一一删除了术语惊：每（见2008年版的3.3.3);

一一删除了术语翻rtec见2008年版的3.3.'l);

一一增加了水话’强化1111（~3.3.1.6);

一一增加了术语酒件（见3.3.2);

一一修改f阳在、发酵法定义（见3.tl.l.2008年版的3.4.l);

一一修改了半罔态发酵法的定义（见3.4.3.2008年版的3.11.3);

一一修改了老五陆法的定义（！足，3.4.6.2008年版的3.tl.6);

一一修改了消蒸二次消的定义（见3.'1.13,2008年版的3.4.13);

一一增加了术语J'fl积（见3.4.15);

一一增加了术语下沙（见3.4.17);

一一修改了造沙的定义（~3.