农村学生营养改善计划大宗食品采购 投标方案（技术标）.pdf

农村学生营养改善计划大宗食品采购投标方案

目录

第一章配送方案及组织配送实施计划1

1.1.配送方案1

1.1.1.配送方案1

1.1.2.配送流程图9

1.1.3.配送车辆及驾驶人员的管理制度10

1.2.配送实施计划23

1.2.1.配送人员23

1.2.2.人员组织24

1.2.3.分拣流程26

1.2.4.储存管理32

1.2.5.质量管控35

1.2.6.包装运输71

1.2.7.货物验收方案74

1.3.食材配送相关承诺80

1.3.1.配送的食材均在质保期内且符合食品安全标准80

1.3.2.对于质量有问题的食品能够及时退货80

1.3.3.所有食材供货前均进行消毒处理81

1.3.4.配送人员身体健康82

1.3.5.投诉处理承诺83

1.4.管理制度84

1.4.1.组织机构84

1.4.2.职责分工84

1.4.3.日常管理制度87

1.4.4.考核办法121

1

第二章食品安全应急方案和出现问题的解决方案124

2.1.食品安全应急方案124

2.1.1.食品卫生突发事件应急保障方案124

2.1.2.疫情应急处理应急保障方案131

2.1.3.食材发生食物中毒应急预案133

2.2.天气原因造成不能及时送达的应急配送预案134

2.2.1.自然灾害应急预案134

2.2.2.大雾天运输应急预案136

2.2.3.冰雪天运输应急预案138

2.3.其它原因造成不能及时送达的应急配送预案141

2.3.1.紧急加单应急预案141

2.3.2.节假日加餐应急预案142

2.3.3.临时突发性特殊采购143

2.3.4.运输车辆无法装载所有货物144

2.3.5.车辆故障应急预案145

2.3.6.道路交通应急预案146

2.3.7.总体响应程序146

第三章疫情防疫措施150

3.1.有较强的防控措施150

3.1.1.加强员工健康监测，把好从业人员健康关150

3.1.2.加强食材源头管控，把好食材进货查验关150

3.1.3.做好设备保洁消毒，把好设施设备维护关151

3.1.4.规范食品加工制作，把好加工规范操作关151

3.2.疫情应急处理预案152

3.2.1.成立疫情防控应急工作领导小组152

3.2.2.疫情监测、报告和公布152

3.2.3.突发事件监测和报告153

2

第四章产品质量控制方案154

4.1.安全保障154

4.1.1.安全保障措施154

4.1.2.食品质量安全召回制度161

4.1.3.食品安全管理责任追究172

4.2.质量保障178

4.2.1.采购环节质量把控方案178

4.2.2.食材原材料验收质量把控方案179

4.2.3.食品采购查验质量把控方案181

4.2.4.产品质量检测、抽检制度185

4.3.有完整的检验检测方案187

4.3.1.食材质量检验检测方案187

4.3.2.质量检验管理方案187