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大众汽车电子零部件大众汽车电子零部件大众汽车电子零部件大众汽车电子零部件3.1化学与生命人类为了生存，除了需要阳光与空气外，还必须摄取食物。食物的主要成分：水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素六大类，通常称为营养素。一、人体内分布最广的有机物——糖类糖类是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源。我国居民膳食中糖类占80％，每天所摄取的热能中大约有75％来自糖类。糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。糖类的通式为Cn(H2O)m，因此又把它们叫做碳水化合物。糖类根据其能否水解以及水解产物多少，可以分为单糖、低聚糖和多糖。大众汽车电子零部件糖在体内是如何代谢的？在植物细胞中．最重要的多糖是植物淀粉和纤维素。谷类中含有丰富的淀粉，淀粉分子是由含大约1000个葡萄糖单元的长链所组成的。淀粉被人吃下以后，酶促进了淀粉和水的反应，即淀粉水解生成葡萄糖。。葡萄糖在小肠中被吸收到体内，然后发生三中变化，一部分氧化分解生成丙酮酸和ATP分子；一部分葡萄糖被肝脏、骨骼肌等组织合成糖元，；还有一部分葡萄糖转变成脂肪。肝脏中的糖元叫肝糖元，它作为能量的暂时储备；肌肉中的糖元叫肌糖元，它为肌肉活动提供能量。大众汽车电子零部件糖代谢异常和疾病健康人的血糖浓度：血液中的葡萄糖即血糖，其浓度是相对稳定的，大约在0.1％左右。当血糖的浓度由于消耗而逐渐降低时，肝糖元又转变成葡萄糖，陆续补充到血液中。人空腹时血糖浓度高于120毫克/100毫升血液（正常范围为80—120毫克/100毫升血液），就是高血糖；若超过肾糖阈值，即160—180毫克，则为糖尿病。糖尿病的主要症状是高血糖、糖尿、多尿，表现为三多一少，即多饮、多食、多尿、体重减少。糖尿病的主因是体内胰岛素分泌失调，引起糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢的紊乱，导致血糖慢性提高。大众汽车电子零部件糖代谢异常和疾病当血糖低于60—70毫克，就是低血糖，而低血糖的刺激又会引起交感神经兴奋和肾上腺素分泌增加，出现饥俄、四肢无力、面色苍白、心慌、多汗等症状。若血糖继续下降至45毫克以下，因脑组织缺乏能量而发生功能性障碍，严重影响脑部功能，出现晕原、昏选、休克，甚至导致死亡。每天吃多少糖好？世界卫生组织认为，每人每日的耗糖量以每千克体重为0.5克左右最佳。苦体重为60千克的成年人，每人每日则为30克。要根据标准合理食用糖，因人而异，灵活处理，既不能拒绝吃糖，又切莫滥吃。吃那种糖好？一般选择营养丰富的红糖(含丰富的葡萄糖及铁、锰、锌等元素)为好。在人参、党参、黄茂中富含多糖，其功能是扶本固正、增强免疫力，有助于延缓衰老。大众汽车电子零部件二、人体内的燃料——脂肪什么是脂肪？脂肪类物质也是由碳、氢、氧三种元素组成的，此外还含有氮和磷等元素。脂肪类物质主要包括脂肪、类脂和固醇，它们都能用非极性溶剂(如乙醚、氯仿、苯)从生物细胞中提取出来。脂肪和油是脂肪酸和甘油的酯。如动物油(如猪油、牛油、羊油、奶油及鱼肝油)与植物油(如麻袖、豆油、花生油、菜油等)都是甘油三酯的混合物。当脂肪酸部分主要是饱和酸时，常温呈固态，叫做脂肪；当脂肪酸部分主要是不饱和酸时，这种酯是液体，叫做油。大众汽车电子零部件脂肪的消化和功能功能脂肪的消化：在消化过程中，胃液和胰液中的脂酶将脂肪和油水解成脂肪酸和甘油。脂肪的功能：起着两种重要作用：一种是用于合成某些身体组织的组成物，例如磷脂；另一种是用作体内燃料，这些燃料可以立即使用，也可以储存起来备用。脂肪在一定程度上也可作为防止身体散热的绝缘体，以维持体温恒定，并能保护其他组织免受损伤。人体需要多少脂肪？一般认为，人体每天至少需要8g脂肪，只占人体总热能供给量的2％(其余能量由糖类化合物等供给)。大众汽车电子零部件三、生命的存在形式——蛋白质一切重要的生命现象和生理机制都与蛋白质相关，所以没有蛋白质就没有生命。一百多年前，德国科学家曾经做过一个有趣的实验：用不同的食物来喂养小动物，第一组用膀和脂肪来喂养．第二组喂的是蛋白质。结果第一组动物全死了，而第二组动物却安然无恙。大众汽车电子零部件蛋白质的组成一切蛋白质都是含氮的物质，它们中多数含氮12％—19％、含碳50％—55％、含氢6％—7％，含氧20％—27％，某些蛋白质含少量其他元素如硫、磷、铁、铜等。蛋白质分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。单纯蛋白质是指基本上只由氨基酸组成的蛋白质；结合蛋白质由单纯蛋白质和辅基组成。辅基可以是糖、核酸、核糖、血红素、叶绿素以及某些金属离子等。结合蛋白质分为核蛋白、粘蛋白、糖蛋白、脂蛋白。