DB3707T 045-2022 诸城绿茶生产技术规程.docx

ICS67.140.10

CCSB39

DB3707

潍 坊 市 地 方 标 准

DB3707/T045-2022

诸城绿茶生产技术规程

Technicalregulationsfortheproductionofzhuchenggreentea

2022-06-01发布 2022-07-01实施

潍坊市市场监督管理局 发布

DB3707/T045-2022

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I

I

目??次

前??言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

分类和分级 2

生产要求 2

试验方法 5

检验规则 6

标志、标签、包装、运输和贮存 7

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的颁布机构不承担识别专利的责任。本文件由潍坊市农业农村局提出并组织实施。

本文件起草单位：诸城市茶叶协会、诸城市农业农村局。

本文件主要起草人：王荣、王盛、史常丽、王术平、王艺萍、孙中军、宋凯、王柏松、冯木彩、王

茂、何召阳、刘洪军、杨克俊、周霞、柳桂香、张咏梅、王炳琴、薛丽、刘珍珍、卢英进、王萍、朱瑞雪、钟召迪、刘波、钟明娟、刘传海、刘鲁明、田虎、张焕刚、杨秀明、殷炳强、曲蕾、胡清、王烨飞、仲伟升、王海永、王文梅、刘平平。

II

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诸城绿茶生产技术规程

范围

本文件规定了诸城绿茶的定义、分类与分级、生产要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于诸城市行政区域内的茶树新芽、嫩叶为原料加工制作而成的诸城绿茶。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB7718 预包装食品标签通则

GB/T8302 茶取样

GB5009.3 茶水分测定

GB/T8305 茶水浸出物测定

GB5009.4 茶总灰分测定GB/T8310 茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8314茶游离氨基酸总量测定GB/T23776茶叶感官审评通用方法

GB/T4789.3 食品卫生微生物检验、大肠菌群GB2762 食品中污染物限量

GB2763 食品中最大农药残留限量

GB14881 食品生产通用卫生规范

GB/T5009.93 食品中硒的测定NY/T288 绿色食品 茶叶生产标准NY/T391 绿色食品 产地环境质量NY/T393 绿色食品 农药使用准则NY/T394 绿色食品 肥料使用准则

NY/T5019 无公害食品茶叶加工技术规程SB/T10035 茶叶销售包装通用技术条JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

诸城绿茶zhuchenggreentea

在诸城特定的自然生态环境条件下，选用优质茶树的芽、鲜叶、嫩茎，按照绿茶的加工工艺制作而成，具有“汤鲜绿、味鲜醇、豌豆香浓郁、微苦涩感、回味甘甜、耐冲泡”品质特征的茶叶。

分类和分级

分类

诸城绿茶按外形分为扁形茶和卷曲形茶，按鲜叶采摘季节分为春茶（4月～5月）、夏茶（6月～8月）和秋茶（9月～10月）。不包括冬季的大棚茶和暖室茶，有机茶只采春茶，不采夏茶、秋茶。

分级

诸城绿茶按感官品质分为：特级、一级、二级、三级四个等级；夏茶不设特级。

生产要求

自然环境

地理

符合诸城绿茶地理标志农产品的要求。

气候

符合诸城绿茶地理标志农产品的要求。

土壤

诸城市土壤类型主要为由花岗岩、正长岩、片麻岩等酸性岩石风化而形成的棕壤土及潮土，属于酸性土壤Ph为5.5～6.8，土层较厚，有机质含量高，地力肥沃。

茶园种植

茶园环境

环境条件应满足NY/T391的要求。

新建茶园

产地原则、规划和茶树种植应满足NY/T391的要求。

茶园管理

土壤管理

耕锄除草。分别于春茶前后、夏茶后进行茶园浅耕，深度7cm～10cm。于“白露”前后进行茶园深耕，深度20cm～25cm。

茶园铺草。于春茶结束后进行茶园行间铺草，厚度10cm～15cm。

施肥

施肥时期：茶园新建期、