1第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司.docx

没有面包机的时候，净看着别的网友们说用面包机揉面做出的面包有多柔软，看着心里这个羡慕啊，因为我手工揉面做出的面包总觉得不够软，终于按捺不住俺也买了面包机，从今往后俺也可以做用面包机揉面做出的面包了，俺倒要看看这面包机做出的面包有多柔软。

早就想做这款地瓜吐司了，这地瓜营养高，又便宜，跟南瓜一样也是个好东西。

下午用面包机合好面就丢进了冰箱，本打算明天早上再做的，可吃过晚饭打开冰箱门一看，我的妈呀，今天这个咋发的这么快，都快把个保鲜袋给胀破了，看样子是等不到明天了，于是只好拿出来开夜工干活了。

这次面包做出来真的是比我用手揉的要软很多。颜色也还漂亮，唯一不足的是，中间压的有些过了，烤出来以后把内馅都漏出来了。

材料：

这是相当于两个450克吐司模的量，有些多，人口少的可减量一半，不然可要吃上几天喽。

高粉475克，奶粉15克，细砂糖40克，盐5克，快速干酵母10克

全蛋50克，牛奶145克，汤种156克

无盐发酵奶油50克

地瓜泥280克

制作过程：

制作过程：

1.A+B搅拌成团出筋后，加入C料继续搅拌均匀至扩展阶段

2.基本发酵至两倍大

3.分割滚圆：4个，每个25克

4.中间发酵：室温15分钟

5.整形：

面团排气后擀开，原来收口朝上，在面团的2/3面积，涂上地瓜泥约70克。

将没涂地瓜泥的面积往中间折入1/3。

再将另一边也往中间折起，两头接口要捏合。侧边的收口也要捏合好，以免发酵后翻起来。

收口在侧边的面朝下，用筷子沾些高粉，从面团中心压下做造型，下压深度以不压断为限，不然发酵后会看不见压痕。

收口在侧边的面朝下，用筷子沾些高粉，从面团中心压下做造型，下压深度以不压断为限，不然发酵后会看不见压痕。

6.

6.最后发酵：约40分钟，发酵后刷上全蛋液，撒上杏仁片就可以进炉烤焙了。

一重一一一一—,- - 吧-－哑＿＿，更一－－－－ 一一

一重一一一一

—,

- - 吧-－哑＿＿，更一－－－－ 一一....,,., 一一

,r

r＿＿亡心俨U

』

.

硬

T

，

5

2

于

口,亡

`亡I

7.

7.烤箱预热，160度约烤焙25分钟即可。

-l,

-l

」 1日

十一心口m－．U它ii

十一心

口

晶p 令口1

晶

于」

blllIlllllIl 一

．＿

．

叮＿

叮

＿

＊＿＿

＊

一』． ．

一

---一一一一一，一一

---一一一一一，一一，＿＿，l.

＿

＿

＿

＿

}－＿

}

＿

＿

＿

＿

＿｀

＿

晶fC了石-1tiH.LL,,彖，巴己心f r..，

晶

fC

了石-1tiH.L

L,,

彖，巴己心

f r

..，

"'T厅击廿

已

__． ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_＿＿_

一．

＿＿＿＿＿＿_＿__＿°'

晶

—_·_ _ _ _ __ _

111l_______

品l1l3f＿_ 11

品

l

1l3

f

＿

地瓜泥的做法：

地瓜泥的做法：

新鲜地瓜支皮切小块，蒸熟或盖上保鲜膜入微波炉高火五分钟，熟后趁热加入适量细

砂糖调味，捣成泥放凉就可以了。

』

』

工石

工石

己，4;卢．

L

I气己心

1于心U+

2

f

品

、--－－－－－-－—-一一一—-－－-－-------,---

屯

晶