川味复合调味料行业概况研究-行业概述.docx

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2023-12-04 发布于内蒙古
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川味复合调味料行业概况研究-行业概述.docx

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川味复合调味料行业概况研究-行业概述（一）行业概述 1、调味品定义调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。调味品按不同分类方式，可以分成不同类别。调味品按产品成份分类，可被分为单味调味品（基础调味品）和复合调味品；按味觉感受分类，可被分为咸味调味品、甜味调味品、鲜味调味品、酸味调味品、辛辣调味品等类别；按成品形状分类，可被分为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类等；按地方风味分类，可被分为川式、广式、西式及其他地方风味等。具体如下图所示： 2、川味复合调味料分类情况川味复合调味料按用途又可以分为火锅底