生物化学重点复习资料.doc

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2023-12-01 发布于四川
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PAGE PAGE 26 生物化学复习重点第一章蛋白质 1. 蛋白质的元素组成：C、H、O、N、S及其他微量元素，蛋白质含氮量：16% 公式：每克样品含氮量×6.25×100=100克样品蛋白质含量（克%） 2.氨基酸通式特点：α-L -氨基酸,只有甘氨酸没有手性（旋光性），脯氨酸为亚氨基酸。 3.氨基酸分类：（1）、酸性氨基酸：一氨基二羧基氨基酸，有天冬氨酸、谷氨酸，带负电荷（2）、碱性氨基酸：二氨基一羧基氨基酸，有赖氨酸、精氨酸、组氨酸，带正电荷（3）、中性氨基酸：一氨基一羧基氨基酸，有甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨