蔬菜种子形态特征.ppt

刀豆 （四）十字花科蔬菜种子的形态特征 十字花科蔬菜主要有白菜（结球/不结球）、芥菜、甘蓝、萝卜、荠菜、豆瓣菜等。 弯生胚珠，种子大小中等或较小，形状圆球形，椭球形至扁卵圆形。颜色自乳黄、红、褐至深紫色，种皮表面有极细的网状结构。 无胚乳，胚呈镰刀状，子叶心脏形、叶呈折叠状，分别位于胚芽的两侧，鉴别本科蔬菜种子的主要特征是种子的形状、大小、色泽等。 十字花科蔬菜种子检索表 A.种子有棱角、呈卵形或心脏形种子较大…………..………….萝卜 AA.种子无棱角，呈圆球形或长椭球形。 B.种子呈园球形，种皮色深。 C.种皮铁灰色，种脐圆………………………….……………..甘蓝类 CC.种皮色较浅，种脐卵形或椭圆形. D.种皮红褐色，脐卵形，种子细小…………………..…….芥菜类 DD.种皮色较浅，呈紫褐色，种脐椭圆形 E.种子中等偏大，平均千粒重约3.50克，色稍深…… ……………………………………………………..…结球白菜 EE. 种子中等偏小，平均千粒重约3.25克， 色稍浅 ………………………………………………….… 不结球白菜 BB.种子呈半球形或长椭圆形，种皮色浅 C.种子呈半球形，种皮红色……………………………. …豆瓣菜 CC.种子长椭圆形，种皮黄棕色……………………….………荠菜 结球甘蓝 花椰菜 抱子甘蓝 类 别 各 种 蔬 菜 科 名 有 胚 乳 种 子 内胚乳 发达 茄科（辣椒、茄子等）、伞形花科（胡萝卜等）、百合科（大葱等） 内、外胚乳 同时存在 生姜科（生姜等） 胡椒 外胚乳发达 黎科（甜菜等）、苋科（苋菜等） 无胚乳种子 十字花科（白菜、萝卜等）、豆科（四季豆等）、葫芦科（南瓜等）、菊科（莴苣、茼蒿等） 介于有、无胚 乳之间的种子 锦葵科（黄秋葵等） 1.种孔（micropyle/radical） 胚珠时期的珠孔。种子萌发时胚根的出口，又称为发芽孔。位置正好位于种皮下面的胚根尖端。 2. 脐（hilum） 种子附着在胎座上的部分称为种脐，是种子成熟后从珠柄上脱落时的疤痕。 三、种被上的构造 3.种脊（raphe） 又称脐条或种脉，它是倒生或半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管束遗迹。维管束从珠柄到合点时，不直接进入种子内部而先在种皮上延伸一段距离，然后至珠心层供给养分。 4. 内脐（chalazal） 内脐是胚珠时期合点遗迹，即脐条的终点部位（即微管束的末端）。 2 3 4 5 6 大豆种子脐部特写 5. 疣瘤、种瘤 有些蔬菜种子种脐边上有凸起点，或沿种脊处具有隆起的包，叫疣瘤。 菜豆种子的疣瘤位于与种孔相对的种脐另一端。 胚珠 珠柄 珠被 缝线 珠孔 合点 珠心 种孔 内脐 脐条(种脊) 残留遗迹或发育成外胚乳 种柄脱落在种皮上留下疤痕为种脐 种皮 ┈┈┈┈┈┈--- ┈┈┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈┈-- ┈┈┈┈┈┈┈-- ┈--┈ 四、种子的其它外部形态 形状：有圆（球）、椭圆、肾、纺锤、三棱、卵、扁卵、盾形等。 颜色：种子因存在不同的色素而呈现各种颜色。不 同种子色素存在部位不同，颖壳、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、子叶等部位。 大小：种子大小的表示方法有两种，一种是长、宽、厚，多用于清选分级；另一种是千粒重，用于表示种子质量并计算播种量。 1．大粒种子：平均每克种子含有1-10粒。 2．较大粒种子：平均每克种子含有11-150 粒。 3．中等种子：平均每克种子含有151-400 粒。 4．较小粒种子：平均每克种子含有401-1000 粒。 5．小粒种子：平均每克种子含有1001粒以上。 第三节 主要蔬菜种子的形态特征 茄科蔬菜主要有番茄、茄子、辣椒和马铃薯等。 弯生胚珠，具有很发达的胚乳，胚埋在胚乳中，卷曲成涡状，胚根突出于种子的边缘。 茄科蔬菜种子鉴别的主要特征是种子的形状、色泽、种皮特征、有无茸毛及种子大小等。 （一）茄科的蔬菜种子 茄科蔬菜种子检索表 A 种皮有白色绒毛……………………………………….番茄 AA.种皮无绒毛 B. 种子扁平较大，略呈方形，种皮粗糙，具网纹，边缘略高，呈浅黄色…………………………………….………..辣椒 BB. 种子饱满较小，种皮光滑，中央隆起，呈黄褐色 C.种子近圆形………