无公害蔬菜生产课件.pptx

无公害蔬菜生产; 无公害蔬菜生产（专题）; 无公害蔬菜生产（专题）;第一节 基本概念;有机食品——从英文Organic Food直译过来的（生态或生物食品等）。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。;有机农业——按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。 ;化学合成物质：化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料。 ; 一只手向上持着一片绿叶——人类对自然和生命的渴望； 两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手——人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。;绿色食品——是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。;AA级绿色食品——在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，且产品质量及包装经检测符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。;A级绿色食品——在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。;绿色食品必须同时具备条件;● 分别代表了生态环境、植物生长和生命的希望。标志为正圆形，意为保护、安全。 ;绿色食品图形标志、文字及组合;绿色食品标准体系;绿色食品标准体系——产地的环境标准; 绿色食品生产技术标准包括绿色食品生产资料使用准则、绿色食品生产操作规程。 该标准是绿色食品标准体系的核心内容。;《绿色食品? 食品添加剂使用准则》（NY/T392-2000） 《绿色食品? 农药使用准则》（NY/T393-2000） 《绿色食品? 肥料使用准则》（NY/T394-2000） 《绿色食品? 饲料和饲料添加剂使用准则》（NY/T471-2001） 《绿色食品? 兽药使用准则》（NY/T472-2001） 《绿色食品? 动物卫生准则》（NY/T473-2001） 《绿色食品? 渔药使用准则》（NY/T755-2003）;《绿色食品? 包装通用准则》（NY/T658 -2002）规定了绿色食品包装须遵循的原则，包括绿色食品包装的要求、包装材料的选择、包装尺寸、包装检验、抽样、标志与标签、贮存与运输等内容，从而防止最终产品遭受污染，防止过度包装造成资源的耗废；同时，有利于消费者使用和识别。 ;● 规定了食品的外观品质、营养品质及卫生品质等内容。卫生品质要求特别高, 主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严，突出了绿色食品产品无污染、安全的卫生品质。;????? 这项标准对绿色食品贮运的条件、方法、时间做出规定，以保证绿色食品在贮运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环保、节能。 ;????? 绿色食品标准还包括《绿色食品推荐肥料标准》、《绿色食品推荐农药标准》、《绿色食品推荐食品添加剂标准》和《绿色食品生产基地标准》等等。此类标准不是绿色食品质量控制必需标准，而是一项促进质量控制管理工作的辅助性标准。;无公害农产品——指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 ;由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成。 麦穗代表农产品 对勾表示合格 金色寓意成熟和丰收 绿色象征环保和安全 ;无公害农产品认证分为产地认定和产品认证。 产地认定——省级农业行政主管部门组织实施； 产品认证——农业部农产品质量安全中心组织实施； ★ 获得产地认定证书的产品方可申请产品认证。 ★ 无公害农产品：保障基本安全、满足大众消费。 ;四、无公害蔬菜;其他标志——中国环境标志 ;麦穗---绿色食品， 杯--饮品(Yin pin)， 杯处底兰色代表洁净水。 软饮料类：矿泉水、可乐、植物蛋白饮料（杏仁乳、豆奶等）、茶饮料、果汁饮料、奶茶等； 含酒精饮料类：葡萄酒、白酒、果酒、啤酒、餐后饮用酒、黄酒、鸡尾酒等。 保健饮品类：非医用营养液、营养胶囊、营养片、营养粉。 ;英国生态标志;北欧委员 环境标志;第二节 蔬菜生产的主要污染源;一、农药污染;二、肥料污染;次级胺——仲胺、叔胺、酰胺、氨基酸; 人体摄入的硝酸盐70~80%来自于蔬菜——蔬菜硝酸盐含量超标，近年来已