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王 敏
高邮市人民医院营养科营养医师
中国营养学会会员
江苏省营养学会会员
糖尿病饮食宣教
精选ppt 1
内容目录
. 一、血糖高如何选择食物?
. 二、影响血糖的饮食习惯
. 三、对食物和血糖关系认识的几个误区
精选ppt 2
糖尿病不能吃肉
糖尿病不能吃糖 糖尿病不能吃饭 糖尿病不能吃水果 糖尿病不能喝牛奶 喝酒降血糖
大家认为的
全是错的
.
. . . . .
精选ppt
3
一、血糖高如何选择食物?
对血糖波动较大的两类食物—主食和水果
反映食物升高餐后血糖 的能力和速度
食物GI值越大,升高餐 后血糖的能力越强、速 度越快。
判断依据(1) :食物 质量对血糖的影响---血 糖生成指数(GI)
精选ppt 4
分类:
GI<55为低GI食 物---多选
55≤GI≤75
为中等GI食物---
部分选用
GI>75
为高GI食物----
少选
数量对水果的影响- ---血糖负荷GL
食物GI指数
混合膳食
精选ppt
5
GL<10为低GL食物;
10 <GL< 20— 中GL 食物
GL>20— 高GL食物; GL值越大,对血糖影响越大
判断依据(2):碳水化合物(糖类)数量对血糖的影响 —血糖负荷(GL)=GI×食物碳水化合物含量(g) /100
举例: 猕猴桃和香蕉的GI均是52,都是低GI食物
6
适当减少主食的 数量; ≥150g 粗细比例1:2;
7
食物数量---参考膳食宝塔推荐量;少量多餐
精选ppt
总结
1、选对食物种类
• 主食选加工较少的粗粮
• 水果选择低GI水果
2、控制好数量
8
二、影响血糖的饮食习惯
1、进食数量
• 八分饱最好
2、进餐顺序
• 先后顺序:蔬菜、肉类、主食
3、定时定量
4、细嚼慢咽
5、餐后轻体力活动有助于降低 血糖
精选ppt
9
三、对糖尿病认识的几个误区
• 1、糖尿病患者不能吃糖
精选ppt 10
基本所有的食物都含糖
精制糖(白糖、蔗糖)对血糖影响大?
精选ppt 11
白米白面
为什么不建议糖尿病患者吃精制糖?
• 含有能量,不含有其他营养素
• 糖尿病患者需要控制总能量
• 膳食指南推荐每天摄入糖≤50g,最好≤25g
• 如果进食了糖或者含糖食品,应适当减少其他食 物的摄入
2、糖与糖没有区别
膳食纤维和淀粉
. 膳食纤维---存在于植物体内不能被人体吸收的成
分; 对血糖影响最小
主要食物来源:蔬菜、豆类、水果、粗粮等
. 淀粉---能被人体消化吸收的多糖, 对血糖影响大 主要食物来源:谷类(尤其是加工过度的细粮,如
白米白面等)、署类
精选ppt 13
粗粮类:
黑米、荞
麦、整粒
大麦/小麦
等
白米和白面
正确的做法:粗细搭配
3、谷类食物都一样,都是主食
精选ppt 14
4、用杂粮粉替代全谷物
. 淀粉糊化程度
. 颗粒大小
精选ppt 15
5、血糖越低越好
. 目标:血糖控制在稳定的范围
. 低血糖很危险,不能及时发现易发生昏迷
精选ppt 16
喝酒降血糖?
1、选择低GI水果;
2、控制好数量,每 次不超过2两,每天 不超过半斤;
3、餐后2小时后作 为加餐吃;
6、糖尿病患者不能吃水果
精选ppt
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