项目二：烹饪蔬菜亲手做——微波炉的使用烹饪鸡翅（教学设计）皖教版劳动四年级上册.pdf

1 中华小厨师项目二《烹饪蔬菜亲手做-使用微波炉烹饪鸡翅》教学 设 授课类型：劳动实践课 教学目标： 1.能够正确、规范操作微波炉；能够使用微波炉烹饪鸡翅。 2.能够通过查资料、观察等方法了解微波炉对于容器的要求。 3.能够享受烹饪的乐趣，感受劳动的快乐；在烹饪过程中体会到 日常烹饪的不易，能够产生珍惜劳动成果的观念。 4.能够在劳动过程中注意安全，并形成电器使用的安全意识。 5.在遇到问题后能够冷静思考，积极想办法解决问题。 6.在烹饪完成后能够收拾桌面，将劳动过程中使用的工具放回原 位。 7.明白需要勤俭节约、不浪费粮食的道理。 教学重点： 1.能够正确、规范操作微波炉；能够使用微波炉烹饪鸡翅。 2.能够在劳动过程中注意安全，并形成电器使用的安全意识。 3.在遇到问题后能够冷静思考，积极想办法解决问题。 教学难点： 1 .能够享受烹饪的乐趣，感受劳动的快乐；在烹饪过程中体会 到日常烹饪的不易，能够产生珍惜劳动成果的观念。 2.明白需要勤俭节约、不浪费粮食的道理。 3.在遇到问题后能够冷静思考，积极想办法解决问题。 教学过程： 一、创设情境，激发兴趣。 1.通过调动学生上节劳动课堂中所学习到的劳动知识及学生的 生活经验，从冰箱的使用将学生的关注点转移到微波炉的使用上。 齐读课题（教师板书课题）。 【设计意图】：引发学生回忆，产生亲近感。 2.师：因为便捷与卫生的特点，它走入了千千万万个家庭。那么 它除了可以解冻食物，其实还是个隐藏的烹饪小助手。今天我们就来 用它做一道无油鸡翅。课件以思维导图的方式出示。 【设计意图】：根据课程标准的要求在设置情境时，“立足学生 真实生活经历或经验，面向现实生活。”在此环节中以学生生活经验 为切入点，明确制作美食的情景，激发学生学习兴趣。 二、腌制鸡翅，共享信息。 1.师：那我们要想制作好这道美食，我们需要准备什么呢？学生 观察准备好的调味品、菜板、刀具等。 师：课本也告诉我们腌制流程了，我们一起来快速默读一下。 学生默读并提取信息。指名学生说一说腌制的注意事项。小组长派小 组代表上台领取鸡翅并将用刀具将鸡翅划好；派代表拿着容器到操作 台制作符合小组要求的腌料。 （学生操作过程中，教师及时提醒同学使用刀具注意安全。） 【设计意图】： 因为腌制需要时间，所以课堂伊始就让学生们通过小组分工合作 的方式腌制鸡翅。这样的时间分配更加有效，学生不会产生等待腌制 而无学习任务的情况。 2.师：现在每个小组都将容器盖好盖子了，那腌制的时间正好可 以让我们一起分享上节课的作业 “课前大调查”。大家通过在生活中 观察或者查找资料的方式，完成了课前的信息搜集。那么哪位同学可 以分享自己的调查结果呢？指名学生分享哪些容器可以放在微波炉 中使用，哪些容器不可以放置在微波炉中使用。 （在学生分享的过程中，如果学生的调查结果有分歧，可以引导 学生通过接下来的小动画解决；如果学生汇报不完整及时让其他学生 进行补充。） 课件播放动画视频，学生了解微波炉的工作原理，从而明确哪些 容器可以在微波炉中使用。 【设计意图】：充分利用四年级学生信息搜集的能力，将需要查 找资料的学习任务放在课下，既可以考验学生的整理汇总能力，又可 以锻炼学生的表达能力，一举两得。 在学生分享的过程中，学生会对于不同容易在微波中的使用情况 进行分辨，为接下来的烹饪环节中规范使用微波炉做好准备。教师拿 出不同的容器询问学生是否可以在微波炉中使用，学生回答。 师：那你们手中的容器可以放在微波炉中使用吗？ 指名学生回答。 （盖着盖子不可以使用，因为密闭容器容易产生爆炸；去掉盖子 可以使用，因为是合格的玻璃制品。） 【设计意图】：次教学环节是对上面学习效果的监测与反馈，有 利于学生产生正迁移。 三、烹饪鸡翅，思考讨论。 1.师：孩子们，鸡翅已经腌制好了。接下来，就是你们小组的烹 饪时间了。在使用微波炉烹饪前，我们先来看一下课本中为我们提供 的烹饪流程吧！学生默读。指名学生说一说注意事项（多名）。小组 派代表用保鲜膜覆盖容器，并用牙签在保鲜膜上扎多个小洞。小组派 代表将容器放在微波炉中。指名学生进行操作（打开插排电源开关并 操作微波炉旋钮到五分钟处）。 【设计意图】：此环节注重课堂的实践