蛋白质结构功能.ppt

【学习目标】 一、知识目标：1、知道蛋白质的组成元素及基本单位，它是细胞中含氮最多的化合物。 2、记准氨基酸的结构通式、结构特点及决定氨基酸种类的因素。(重点） 3、知道氨基酸脱水缩合形成肽键的过程（难点） 4、记住二肽、三肽（多肽）、肽键的概念。 二、情感、态度、价值观： 关注蛋白质研究的新进展。 自学指导一 请同学们快速阅读教材20页内容，根据本节目标，把你认为重点的知识点画出来并进行记忆。自学时间限定5分钟，然后各小组进行自学效果第一次PK. 1、蛋白质 是由 ________ 元素组成，有的还含有_____元素，有的还含有微量元素Fe Cu 。 2、细胞中含量最多的含氮有机物是:_____。 3、蛋白质是细胞的________ 物质。生物体中绝大多数_____、细胞中许多重要的______物质和某些_____都是蛋白质。 4、蛋白质的基本组成单位是 ______ ，自然界已经发现的有____ 种，而组成蛋白质的有_____种。 5、氨基酸的结构通式是： ________ ，在这些氨基酸分子中，都有一个 ________ 和一______个 ，与同一个碳原子相连，而且这个碳原子还分别于一个________和一个_______ 相连。各种氨基酸的区别就在于_______ 的不同。 一、氨基酸的结构 1）结构特点：中心是一个碳原子，并且至少有一个氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），一个氢原子（—H）和碳直接相连。 2）结构通式： 自学指导二 请同学们快速阅读教材21页上面一自然段内容，再次根据本节目标，把你认为重点的知识点画出来并进行记忆。自学时间限定3分钟，然后各小组进行自学效果PK. 自学检测二 1、蛋白质是生物大分子，由许多_______ 通过_______ 形成肽键相连而成蛋白质。 2、 _______________________ 称为二肽。 二肽中含有1个 _____ 。 3、 ________________________ 叫多肽。 4、一条多肽链的一端含有一个_____ ，另一端含有一个_____ 。由于_____中也可能含有氨基和羧基，所以说氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基。 1、两个相邻的氨基酸分子脱水缩合时，其中参与脱水缩合的是一个氨基酸分子中的 ___基和另一个氨基酸分子中的___基 脱去一分子的 ____，叫脱水缩合。 2、两个氨基酸脱水缩合成二肽，脱去一分子水，这个水分子中的氧来自（ ）。这个水分子中的氢来自（ ） A．氨基 B．羧基 C．氨基和羧基 D．R基 蛋白质多样性的原因： 1、氨基酸方面： 种类不同、数量不同、排列顺序不同 2、肽链方面： 数目不同、构成蛋白质的多肽链具有各自独特的空间结构。 简述蛋白质的六大功能分别是： 自学检测三 1、氨基酸在_____、 _____、 _____ 上的不同，以及构成蛋白质的多肽链在_____和 _____ 不同，细胞中的蛋白质具有_____ 性. 2、蛋白质是生命活动的体现者，在正常生理活动中，一般不作为细胞的（ ） A．重要结构物质 B．重要调节物质 C．主要能源物质 D．机体免疫物质 本节小结 同学们，你本节学会了那些知识？ 试试看能总结出来吗？达标了吗？ 1、知道蛋白质的组成元素及基本单位吗？知道谁是细胞中含氮最多的化合物？ 2、记住氨基酸的结构通式、结构特点及决定氨基酸种类的因素了吗？ 3、说说氨基酸脱水缩合形成肽链的过程吧！ 4、说说什么是二肽、多肽？ 5、蛋白质多样性的原因及功能 本节作业： 1、熟记本节内容 2、做资料上涉及本节的习题 有关蛋白质的计算 1、关于氨基酸脱水缩合反应的计算： 肽键数、脱去水分子数 、氨基酸数、肽链数之间有什么关系呢？ .关于蛋白质相对分子质量的计算： n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为： n.a-(n-m).18 其中(n-m)为失去的