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第
学校错时错峰就餐方案范文(22篇)
学校错时错峰就餐方案范文(精选22篇) 学校错时错峰就餐方案范文 篇1 一、严格晨检,加强从业人员健康管理 1.时间:6:00--6:30。 责任人:。 2.主要措施: (1)询问有无疫情病例接触史。 (2)测量体温并记录,发现异常者立即上报并调离。 (3)更换工作服,戴工作帽、口罩,对工作服进行酒精消毒。 (4)禁止员工将私人物品带入后厨,对员工手机消毒。 (5)洗手后进入工作区。 二、严把进货关,加强食品原辅料管理 1.时间:7:00--9:00。 责任人:,成员:。 2.主要措施: (1)检查送货人员是否佩戴口罩,送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套,要求彼此之间保持1米以上的安全距离。 (2)索证索票,细查动物检疫证、肉品合格证,严禁野生动物进入。 (3)检查蔬菜农检验合格证。 (4)检查各类食材合格证,有效期。 (5)逐样检查所有食材质量、数量。 (6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品,以及食物成品、半成品和原材料分开存放,防止交叉污染;需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。 三、严格消毒,加强餐用具管理 1.时间:上午9:00--13:00;下午:3:00--6:00。 责任人:,成员:厨师长、消毒保洁人员。 2.主要措施: (1)所有餐具上午9:00--10:00,下午3:00--4:00各进行一次先用84消毒液消毒,清洗后用消毒柜高温消毒。 (2)厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒,上午:11:40--13:00,下午:4:40--6:00。 (3)每天上午9:00--10:00检查所有冷藏冷冻设备是否正常运转。 (4)食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9:00-11:00消毒一次,对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒,对售饭大厅每餐前1个小时消毒一次。 (5)所有功能区开窗、通风,保持空气流通。 四、做好保洁,加强场所环境卫生管理 1.时间:上午6:00--13:00,下午:3:00--6:00。 责任人:、成员:厨师长达、保洁人员。 2.主要措施: (1)早上6:30--8:00外环境彻底大扫除,全员参加。 (2)保洁人员随时做好保洁工作。 (3)各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。 (4)学生餐前餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等。 (5)设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。 (6)每天对专用的'餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。 五、严格操作规程,加强加工制售环节管理 1.时间:上午6:00--13:00,下午:3:00--6:00。 责任人:,成员:、厨师长、保洁员。 2.主要措施: (1)穿工作服帽,戴口罩、手套等。 (2)生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开,分类分池清洗,严防交叉感染。 (3)烧熟煮透。 (4)售卖间消毒、杀菌,饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作。 六、保证秩序,加强学生用餐管理 1.时间:早上:6:50--7:20,上午11:40--13:00,下午:6:00--7:00。 责任人:行政值班(值日教师)、各年级主任、德育处、各班主任。 2.主要措施: (1)错峰就餐,协调好各年级各班用餐时间。 (2)就餐过程中不交谈,按学校划定区域用餐。 (3)就餐后清洗餐具离开。 (4)自带餐具饭盒,打好饭菜立即盖好、分散就餐。 第二篇: 完整版学校防控期间分时错峰用餐制度 为加强学校食堂疫情期间用餐管理,降低交叉传染的风险,强化对食堂就餐环境和服务的管理,特制定本制度。 一、食堂供餐实行分时错峰制度,对用餐时间进行调控,延长供餐时间(含早、中、晚),原则上以套餐(盒饭)为主,实行分发制。 学生就餐时间: 早餐:6:40—8:00 ①6:40-7:10师范与艺术学院; ②7:10-7:35工程技术学院、现代服务学院; ③7:35-8:00中职部、__学院、体育学院。 中餐:11:30——13:00 ①11:30-12:05师范与艺术学院; ②12:05-12:30工程技术学院、现代服务学院; ③12:30-12:55中职部、__学院、体育学院。 晚餐:16:30——18:00 ①16:30-17:05师范与艺术学院; ②17:05-17:30工程技术学院、现代服务学院; ③17:30-18:55中职部、__学院、体育学院。 教职工就餐时间: 早餐:7:15——8:00 ①7:15-7:35在校值班人员、辅导员、__区教师; ②
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