中医大2023年7月《临床营养学》作业考核题 .pdf

一、单选题 1、急性肠道传染病重度失水时营养治疗措施为 完全禁食 2、甲状腺功能减退症患者每日每千克蛋白质摄人量应按多少计算 1.0-1.2g 3、下列哪些食物肥胖患者不能经常食用 腰果 4 、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加()。 500kcal 5、保健食品内外包装上必须标有 ()标志及“保健食品”字样 “蓝帽子 6、缺铁性贫血铁剂治疗首选 硫酸亚铁 7、为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg 以下。 300 8、肾衰竭少尿期，以下哪种治疗原则是错误的 () 优质高蛋白 9、摄入过多容易引起血清甘油三酷含量升高的是 蔗糖、果糖 10、可由人体皮肤合成的维生素是 维生素 D 11、儿童膳食补充剂的每日摄入量应该控制在营养素推荐摄入量 RNIS 或 AIs) 的 1/3~2/3 12、甲状腺机能减退症患者每日蛋白质摄入量应按()g/kg 计算。 1.0~1.2 13、胆囊炎的急性发作期,患者疼痛明显，营养治疗应给予: () 禁食 14、急性痛风病人禁用 沙丁鱼 15、（）可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功 能有益。 脂肪 16、儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏 锌 17、以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用 GI30 18、老年人膳食胆固醇每日摄入量应控制在()mg 以下. 300 19、慢性肝炎的患者的饮食原则应该是 () 充足的蛋白质; 适宜的脂肪 20、肺炎患者可食用哪种食物 梨、苹果 二、名词解释 1、乳糖不耐受 答：乳糖不耐受是指由于肠道分泌的乳糖酶减少，不能够完全的消化、分解母乳或者牛乳当 中的乳糖，而引起非感染性的腹泻。 2、必需脂肪酸酸 答：必需脂肪酸 （essentialfattyacids ，EFA）是指人体维持机体正常代谢不可缺少而 自身又不 能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。必需脂肪酸不仅能 够吸引水分滋润皮肤细胞，还能防止水分流失。 3、蛋白质互补作用 答：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短 ，相互补充， 达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。 4 、食物的特殊动力作用 答：食物特殊动力作用是指由于进食而引起机体能量消耗额外增加的现象 ，也叫食物的热效 应。对于机体而言是一种能量消耗 ，而不是收益。 5、营养素 答：营养素是指为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程 ，需要从外界环境 中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取 ，能够满足机体的最低需求，即生存。 三、判断题 × 1、孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。 × 2、食物过敏原仅与食物本身性质有关。 × 3、补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。 × 4 、肺结核患者应多食用蔬菜，如:茄子、菠菜等以补充维生素及矿物质。 × 5、子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。 × 6、支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。 × 7、生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。 × 8、慢性阻塞性肺疾病(COPD) 患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。 × 9、癌症患者禁食海产品，如海参，鱼蟹等。 √ 10、心衰惠者每日入液量以 1000ml 为宜。 四、主观填空题 1、成年人的能量消耗包括 维持基础代谢；体力活动 ；食物热效应 2、大豆胀气因子是指 棉籽糖；水苏糖 3、烟酸缺乏可引起 典型临床表现为“3D”症状,即 糙皮病，皮炎、痴呆、腹泻 4 、具有抗氧化作用的维生素有 维生素 A ；维生素 C ；维生素 E 5、我国用“当量”表示参考摄入量的维生素有 维生素 A、维生素 E、烟酸、叶酸 6、老年性痴呆患者应忌用含（）及含（）丰富的食物 铝较多的食物 ；脂肪偏高的食物 7、充血性心衰患者饮食治疗主要应注意限制（）的摄入 钠 8、慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者需要增加的宏观营养素包括 蛋白质、脂肪 五、问答题 1、慢性肾衰竭的食物选择 答：慢性肾衰竭的饮食主要是要求低蛋白饮食、优质蛋白饮食、低盐饮食、低脂饮食，及低 嘌呤饮食等。对于慢性肾衰竭的患者来说，蛋白质摄入过多会增加病人蛋白质的负担 ，所 以 这时要求低蛋白饮食，还要求优质蛋白饮食。优质蛋白饮食主要包括动物蛋白和大豆蛋白， 都算是优质蛋白饮食，这时病人可以吃牛羊肉、鱼肉或者豆