酒店实习总结参考.docx

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 酒店实习总结参考 酒店实习总结参考1　　去年五月份曾在酒店，实习了一段时间，从一个什么也不懂的笨小丫头，到最末能一个人看桌了。中间负出了很多的艰辛，虽然工作苦点累点，没有正常的时间点下班，可每当看见客人对自己说：“小姑娘今日服务不错的时候”，觉得一切都值了。客人的一句话或者是领导的一句表扬，都会成为工作的动力，也是我们缓解疲惫的最好方式。　　在酒店里学的东西许多，比如说：餐桌上的礼仪，还有如何和客人打交道，还有就是作为一个酒店的服务员如何面对客人的不同要求，特别是我们干中餐的，接触这方面的知识要比其它的部门相对而言要多，当我们去看桌的时候看着客人一个个入座，说的一些客套话和敬酒方面的话时，都会让我们学会一点点比较重要的人与人之间的交往，就是所谓的为人处事。从初到酒店跟着师傅一步步的.学习，刚开始觉得一切都是那么的简约，可每当自己实践的时候，都是那么的难，给客人倒个茶水手都会抖。从刚开始只能用托盘拿三四瓶啤酒，到最末能拖着九瓶啤酒从一楼跑到二楼。每次下班脚都疼得不敢走，而身边的同学又是那么的不坚决，谁的心里都会动摇，看的她们哭自己心里也不好受，还得劝慰她们，又有谁知道自己内心的酸楚呢，都是十七八的孩子，都是第一次接触这么现实体验，都有个想家的时候。　　记得经理总会说这么一句话：“客人有权选择我们，可我们没权选择客人。”只有把服务做到最好，让客人兴奋，让客人能够记得我们。　　在酒店工作的这一段时间，也让我知道了要想在酒店工作的好，我们需要做到的是：工作仔细，一丝不苟，还要有肯定的工作阅历，然后素养要好，要勤奋、有条理，头脑清楚，然后要能干深受领导及客人的喜欢。假如能做到以上几点，我想你就是一位优秀的初级管理者了。人生存与社会上，也不能过于表现自己，只要自己心安理得就行了。　　经过了四个多月的酒店实习，让我对酒店有了肯定的了解，知道了礼貌是一个人综合素养的集中反映，然后要做到“口到、眼到、身到”，客人的一个眼神就知道他需要什么，用我们的微笑感染客人，让我们更好的立足于社会之中!酒店实习总结参考2　　20--年-月--日是我生命中的一个转折，既平凡有非常，我由一个同学转型成一个员工，开始了实习之旅，经受一个月的培训我被分到西餐厅。　　初到西餐我的内心非常恐惊，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而其实不然，由于这里的人不仅热忱且还乐于助人很快我就掌控了服务流程。由于自身年龄较小，有那么多老员工庇护着，重活累活从不让我干，对新鲜事物的新奇以及对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态，由于对客热忱度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为“第二季度优秀实习生”的荣誉称号。　　那时我觉得很美满每天快欢乐乐的'工作，每月快欢乐乐的数工资，但是幸运女神永久不会只眷顾我一个人，由于工作的优异会得到领导的赏识，因而会是同事间相互嫉妒，自己的劲敌也会涌现，酒店人员流淌量较大，很多老员工因个人缘由，递交了辞职申请和调岗申请，这样只剩下我们一些新员工，经理便开始了他的培训计划。　　从那天起我就开始被训练着，托盘不过关就拿四瓶纯生，每瓶20元损失由自己承受，那天下班后胳膊定了型动都不动，那是我特别逞强，跑到西餐办公室自己一人痛舒舒服服的哭了一场，以后也是这样的训练，难度、强度只会随着时间的消逝变得越来越大。技能会越来越高，工作量也会越来越大，不管几个人上班，预定有几百，那时我最常用的一句话‘天上飘着五个大字，那都不是事’　　由最基本的礼仪培训-站位迎宾-掌控服务技能-微笑服务-性格化服务，这一路走来其中的辛酸自是不言而知，过程是简约的、经受是珍贵、收获是硕大。　　让我感悟最深的是：潜能是有限的、激发潜能是经受有限的事，由于困难并不可怕，只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去，由于苦和累我在--的是个月中几乎陪伴我的只有泪水，我想到的仅仅只是--是我自己选的，电大是我自己要上的，就是爬也要用我的顽强把这条路走下去!酒店实习总结参考3　　“一份耕耘，一分收获;一份付出，一份回报”。　　20--年七月份我来到了酒店参与实训，是刚开业的一家四星级酒店。中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。　　服务来宾的`原那么;服务来宾的程序;服务中工作细那么;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的考前须知;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的考前须知及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事项对应技巧;餐厅开市的预备工