旅游管理专业实践教学情况总结.docVIP

PAGE PAGE 5 旅游管理专业实践教学情况总 经济管理系旅游烹饪教研室 为使专业教学面向未来,适应当前市场，形成科学合理的课程体系结构,为地方经济发展旅游培养人才,我们对该专业的课程设置、专业方向、基本知识进行了调整和改革,特别是对于技能实践类的课程进行了改革实践，取得一定的效果，现总结如下： 一、实践教学体系的改革 专业实践教学体系分成基本技能实习、校企结合顶岗实习和毕业综合实习三个阶段。针对不同阶段、不同深度的实训，确定项目、内容，明确要求和目标，制定相应的指导、训练、考核办法，并最终落实到专业资格、技术等级及星级酒店实习培训证书上。 让学生毕业即就业，上岗即能用，就必须树立起全程实践教学的观点，构建与“1.5+0.5” 我们的实践教学体系的基本特点是：“分层实践，逐层提升”，它由课堂实践教学、业务模拟实训和综合实习操作三个层次（或内容）构成，它们分别在课堂、实验室和实习单位来完成，使学生的技能水平逐层提升，最终达到专业人才的培养目标。 推行“1.5+0.5” 二、实训基地的建设 依托校外实习基地，形成校企合作教育的人才培养机制，以培养学生的职业化素质、综合能力和就业竞争力为重点，以校企合作为途径，充分利用企业和学校的不同教育环境和教育资源，以顶岗实践、工读结合的方法，使学生在思想观念、专业理论、专业技能方面真正受到职业化的、全方位的培养、锻炼。 l、校内实训基地建设。拟建 “客房、餐饮技能训练室”、“形体训练室”、“多媒体导游训练室”、“管理实验室“等功能、设施齐全的实训室。校内实训基地如下一览表。 旅游管理 专业实验室一览表 名 称 内 容 主要设备（设施） 计算机中心 计算机操作 P4计算机100余台 多媒体教室 导游模拟训练 3个 语音室 英语、普通话训练 2个 多功能室 攻关礼仪、形体训练 2个 模拟酒店（大堂、客房） 前厅客房服务与管理 1座 2、校外实训基地建设。学校已与天马州宾馆、武威市博物馆建立了长期合作关系，与马踏飞燕旅行社展开合作，为本专业学生建立了稳定的校外实训基地。 三、“走出去、请进来”，形成理论联系实际的开放式互动教学模式 走出去，是指全体师生深入旅游行业，参与旅游实践，运用旅游学理论知识分析问题、解决问题，培养理论联系实际的学风和社会实践能力；近几年来老师带领学生走出课堂，在课余时间到旅游企业、风景区、旅游行政管理部门参与了旅游规划、旅游咨询、旅游服务、等活动，在实践中教学相长，师生得到了共同提高。 请进来，是把旅游行业一线的精英、经理、专家请上我们的课堂，给教师、学生带来新理论、新观念、新信息、新政策、新热点问题，并与师生对话交流。近几年来共开展讲座10余次。这些讲座开阔了师生的视野，对课堂教学进行了很好的补充。 四、运用多种手段，全力培养学生的实践能力 1．在理论教学中强调实践性 在理论教学中增强实践性，在主要理论课程中，都安排了实践性作业，如写旅游行业的调查报告、研究论文和开展旅游咨询、旅游服务活动等，要求学生通过开展旅游实践活动提高理论水平； （1）突出专业技能训练。教学安排上，打破追求学科理论知识系统的传统教学观念，以“实践、实际、实效”为原则，面向学生的就业需要去设计课程。教学方法上，打破传统的以老师为中心，以课堂讲授为主的教学方法，改为以学生为中心、引导学生自主练习为主的教学方法。比如，《导游业务》课程的教学，实践教学占了总课时量的三分之二以上。对酒店管理有关的专业课，三年教学中，其中有一年是在企业里实习的。学校有一整套学生实习的安排及管理的制度，保证学生不仅在企业实习中不仅是干，而且是在干中学，由企校合作共同完成教学任务，学生毕业完全能马上顶岗。学校为学生开设多种专业专项技能的选修课。选修课还充分尊重学生兴趣和个性发展意向，允许不同专业的技能交叉渗透。学生在掌握本专业的基本技能的基础上，再进一步根据自己的爱好掌握一、二种专项技能。学生毕业前学校还推出“考证超市”，鼓励学生自主选择，考取多种技能岗位证书，为学生就业和发展打下良好的基础。 （2）渗透性地抓好专业素质训练。企业用人，尤其对初入职的员工，关注的往往不是他的技术水平，而是他的专业素质。为此,我们把素质训练列为重要的教学内容。在进行对学生素质训练活动中,我们先确定旅游专业的基本素质要求，再把每一要求分解为具体的子项，列为训练的目标，然后在教学过程中采用“行为导向”的教学方法，渗透性地进行训练。比如，餐饮服务的素质要求之一是要养成清洁、卫生的操作习惯。这个素质要求的具体子项之一是在操作中做到地面保持干净。我们在训练学生中就指导学生不要把水滴在地面上，因为地面只有“干”才可以“净”。“干”是“净”的前提。这样在教学过程中开展素质训练，可以逐渐使学生树立起正确的专业意识，掌握严格