第六章微生物的生长一名词解释01细菌生长曲线(growthcurve.docx

第六章微生物的生长 一、名词解说 细菌生长曲线（growthcurve）：当细菌在适合的环境条件下培育时，假如以培育的时间为横座标，以细菌数目变化为纵坐标，依据细菌数目变化与相应时间变化之间的关系，作出一条反响细菌在培育时期菌数变化规律的曲线，这种曲线称为生长曲线。 菌落形成单位（colonyformingunit,cfu）：经过浇注或涂布等方法使菌样的微生物单细胞分别在平板上（内），待培育后，每一个活细胞就形成一个单菌落，即为菌落形成单位。 03.比生长速率（specificgrowthrate）：单位数目的细菌或物质在单位时间（h） 内的增添量。 同步培育（synchronousculture）：是一种培育方法，它能使集体中的所有细胞变为处于同时进行生长和分裂的集体细胞。 连续培育（continuousculture）：是在微生物的整个培育时间内，经过必定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能连续下去的一种培育方式。 连续发酵（continuousfermentation）：连续培育假如应用于生产实践上，就称为连续发酵。 分批培育：将微生物置于必定容积的培育基中，经过培育生长，最后一次收获，此称为分批培育。 二元培育：是纯培育的一种特别形式。依据寄生微生物的生活特色，一定将 寄生微生物和寄主微生物培育在一同，同时清除其余杂菌。比如培育苏云金杆菌及其噬菌体，需先在平板培育基上培育细菌，而后在菌苔上接种其噬菌 体，经培育后，出现噬菌体感染的透明空斑，这种培育方法称为二元培育。 09.高密度培育（highcell-densityculture,HCDC）：有时也称高密度发酵，一般 指微生物在液体培育中细胞集体密度超出了惯例培育10倍以上时的生长状 态或培育技术。 致死时间（thermaldeathtime,TDT）：是指在特定的条件和特定的温度下（如 60℃），杀死某微生物水悬乳液集体所需要的最短时间。 F值：在必定基质中，其温度为121.1℃加热杀死必定数目微生物所需的时间（min），即为F值。常用于罐头特别是肉罐头的生产中。 致死温度（thermaldeathpoint,TDP）：又称热死点，在一准时间内（如10min），杀死某微生物水悬乳液集体所需要的最低温度。 13.D值（decimalreductiontime）：在必定温度下加热，活菌数减少90%，即减 少一个对数周期所需要的时间，即为D值。如D100=10min。如加热温度为 121.1℃，其D值常用Dr表示。 Z值：是指缩短90%热死时间（或减少一个对数周期）所需要高升的温度，即为Z值。 半致死剂量（50%lethaldose,LD50）：在必定条件下，某化学药剂能杀死50% 试验动物时的剂量。 SOD：超氧化物歧化酶（superoxidedismutase），它拥有能除去体内超氧阴离子自由基等功能。 石炭酸系数（phenolcoefficient,P.C.）：是指在一准时间内，被试药剂能杀死所有供试菌的最高稀释度与达到同效的石炭酸的最高稀释度之比。 18.巴氏消毒（pasteurization）：是一种低温湿热消毒法，一般在60~85℃，办理 15s~30min，一般合用于牛奶、啤酒、果酒等不易高温灭菌的液态风味食品 或调料。 灭菌（sterilization）：采纳任何一种方法，杀死物体上的所有微生物，包含病原微生物和非病原微生物。这是一种完全的杀菌方法。 消毒（disinfection）：是用某种方法杀死病原微生物的举措，拥有消毒作用的药剂称消毒剂，消毒是不完好的灭菌。 防腐（antisepsis）：用来防备和克制微生物生长的方法称为防腐或抑菌。即物体内外的微生物临时处于不生长生殖但未死亡的状态。 抗代谢物（antimetabolite）：有些化合物在构造上与生物体内的代谢物相近似，能与特定的酶联合，进而阻挡酶的正常功能，扰乱代谢进行，这种物质称抗代谢物。如磺胺类药物。 抗生素（antibiotic）：一类由微生物在其生命活动过程中合成的次生代谢产物或人工衍生物，它们在很低浓度时就能克制或扰乱它种生物（包含病原菌，病毒，癌细胞等）的生命活动。 效价（titire,titier）：抗生素的活力称为效价，其计量单位一般用“单位”（unit） 表示。 表面消毒剂（surfacedisinfectant）：是指对全部活细胞都有毒性，不可以用作活细胞或机体内治疗用的化学药剂。 抗菌谱（antibiogram）：各样抗生素有其不一样的制菌范围，称之为抗菌谱。 生物药物素（biopharmaceutin）：拥有多种生理活性的微生物次生代谢物，如酶克制剂、免疫调理剂、受体拮抗剂和抗氧化剂等，称为生物药物素，以差别于抗生素。 连续加压蒸汽灭菌（continuousaut