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旅游服务与管理专业人才培养方案 一、专业名称及代码 专业名称：旅游服务与管理 专业代码：740101 二、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学历者，学制3年 三、培养目标 (一)人才培养目标：本专业坚持立德树人，培养适应当地经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德，具备导游理论知识和旅行社管理知识，具有从事导游等相关职业必需的技能和能力的导游、旅行社计调、旅游市场营销、旅游社管理人员；能够从事酒店餐厅、客房、前厅等工作的酒店服务技能型人才及初级管理人员。 （二）培养规格： 本专业毕业生应具有以下基本素养与职业素养、专业知识和专业技能： 1、素质：具有从事服务工作所需的良好的职业道德素质。具有良好的思想品德、政治素质、社会公德和职业道德。具有健康的体魄，良好的心理素质。具有环保意识和节能减排等观念。具有良好的服务意识、诚信意识、质量意识、责任意识。具有爱岗敬业、积极进取、勇于创新的良好品质和艰苦创业精神。具有良好的语言表达能力、沟通协调能力和组织管理能力。 2、知识：熟悉计算机操作、互联网应用基本知识。掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。掌握旅行社运营知识，?熟悉各部门分工，?能胜任旅行社基层岗位。掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。掌握服务心理学知识，能与客人有效共同并获得认可。掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，达到二级乙等及以上水平。掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。掌握连锁酒店营销、管理、运营方面的专业知识。掌握中餐服务标准、流程方面的专业知识。掌握客房服务、流程方面的专业知识。掌握酒水知识和茶艺服务方面的专业知识。 3、能力：具有较强的公关能力和应变能力，能较好地处理组团、?带团、文秘、酒店、茶社工作中的紧急事件。具有良好的心理素质和身体素质，独立处理投诉、纠纷和客户的过激言行。?具有较强的组织协调能力，?恰当组织旅客、酒店、车辆、景点等各个环节，完成工作任务。具有酒店服务前厅、客房、餐饮方面的基本服务技能。具有较强的酒店人力资源招募、培训、服务能力。 四、课程设置及教学要求 （一）公共基础课程 1、职业生涯规划 课程目标：使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增加提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、副入社会和就业、创业的准备。 主要教学内容和教学要求：依据《中等职业学校职业生涯课程教学大纲》，职业生涯规划是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论、“三个代表”重要思想为指导，贯彻落实科学发展观，对学生进行职业生涯教育和职业理想教育。其作务是引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。 2、职业道德与法律 课程目标：帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。 主要教学内容和教学要求：《职业道德与法律》是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行道德教育和法制教育。其任务是提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。 3、经济政治与社会 课程目标：引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。 主要教学内容和教学要求：《经济政治与社会》是中等职业学校学生必修的一门德育课。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义相关基本观点教育和我国社会主义经济、政治、文化与社会建设常识教育。其任务是使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。 4、哲学与人生 课程目标：使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识，提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力，引导学生进行正确的价值判断和行为选择，形成积极向上的人生态度，为人生的健康发展奠定思想基础。 主要教学内容和教学要求：哲学与人生是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义哲学基本观点和方法及如何做人的教育。其任务是帮助学