安全教育第一章.pptx

;第一章 食品安全;;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;第一节 食品安全基本知识;;第二节 培养健康饮食习惯;（1）膨化食品。膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的，体积明显增大、具有一定酥松度的食品。由于膨化食品中铅、铝、糖的含量往往较高，过度食用会影响人的食欲，同时容易引起肥胖，还可能出现贫血、呕吐、厌食、精神呆滞等症状，甚至损害人体大脑的正常功能。;（2）油炸食品。常吃油炸食品会干扰人体正常新陈代谢，增加患心血管疾病的危险，导致患糖尿病、软骨病、骨质疏松症的风险增加。油在高温下反复使用还会产生一种致癌物质。 （3）甜食。常吃甜食可导致肥胖，易诱发糖尿病，引发内分泌疾病，人容易感到疲劳，易患骨质疏松，免疫力降低。;（4）加工类肉制品。这类食品一般都含有亚硝酸盐、增色剂、防腐剂、保色剂等化学制剂，常吃会增加肝脏负担，导致肝细胞损伤，还易造成血压波动，损害肾功能，甚至有诱发癌症的潜在风险。 （5）烧烤类食品。烧烤类食品是很多人尤其是青少年的最爱，可是烧烤类食品的危害很大，常吃烧烤类食品有感染寄生虫疾病的危险，还易诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。 （6）腌制类食品。经常吃腌制类食品会导致人体缺乏维生素C。腌制类食品中大量的盐分会增加肾脏负担，增加发生高血压的风险。;2.不吃早餐 很多青少年学生和上班族为了赶时间上学或上班，常常忽略了吃早餐。经常不吃早餐会对身体造成很大危害。 （1）经常不吃早餐容易患消化道疾病。 （2）不吃早餐会削弱大脑功能，影响大脑发育，甚至影响智力。长期如此甚至会导致智力下降。 （3）长期不吃早餐还??易患胆结石。;3.偏食 偏食的主要危害：营养不良，食欲不佳，肠胃不好，身体素质不好，抵抗力差，易生病，影响长高；影响智力发育，导致智力下降，注意力不集中，还可能出现极端性格。;4.暴饮暴食 暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，严重的可发展成暴食症。暴饮暴食危害很多，如导致身体疲劳、神经衰弱、肥胖，易患胃病、肠道疾病、肾病、急性胰腺炎、骨质疏松，甚至增加患癌风险。;5.酗酒 酗酒是指长期或大量饮酒。酗酒对身体危害很大，尤其对于未成年人来说，酗酒对身体的伤害更严重。 （1）对肝脏的伤害。 （2）降低人体免疫力。 （3）伤害大脑功能。 （4）酒后容易滋事。;6.饮用生水 生水通常是指未经煮沸过的水，包括自来水、河水、溪水、井水、库水等。生水中可能含有一些致病微生物、化学污染、氯气等，饮用后易感染疾病。日常饮水要以煮开后的水为主。水经过煮沸，里边的致病微生物会被高温杀死，部分化学物质和氯气也可以加热分解或蒸发掉，大大降低或消除人体致病的可能性。;7.过量饮用碳酸饮料 碳酸饮料的主要成分一般包括碳酸水、柠檬酸等酸性物质，还有白糖、香料。一些碳酸饮料还含有咖啡因、人工色素等。除了糖类，碳酸饮料几乎不含营养素。;第二节 培养健康饮食习惯;第二节 培养健康饮食习惯;2.合理搭配膳食 合理搭配膳食，提倡食物混食、粗细搭配。粗粮、细粮、荤菜、素菜相互搭配，混合食用的营养价值要比单吃一种食物高。鸡鸭鱼肉虽然都含有优质蛋白质，但无法满足机体对其他营养素的需求，而各种蔬菜中所含的大量维生素、无机盐和纤维素等成分，恰好弥补了这方面不足，图1-2营养金字塔所以膳食中必须注意荤素搭配。;3.注意个人饮食卫生 （1）讲究个人卫生，养成饭前、便后洗手的良好习惯。 （2）不用不洁容器盛装食品，自己用过的餐具要洗净消毒，不乱扔垃圾，防止蚊蝇滋生。 （3）打开包装食品时，要检查食品是否具有它应有的感官性状。 （4）不到无证摊贩处用餐，不饮酒，不饮生水，少喝冷饮，少吃冰冻食品。 （5）多吃新鲜水果、蔬菜、含蛋白质高的食物，少吃油炸、腌制等不健康食品。 （6）营造好的饮食环境，保持室内清洁、通风。;4.注意运动前后饮食卫生 在我们学习和生活之余，常会参加各种体育活动，在进行比较剧烈的体育活动前后，要注意饮食时间和饮食品种的恰当安排，如果不注意就可能出现身体不适。 （1）运动和吃饭时间要安排得当。 （2）饭后不宜立即进行剧烈运动。 （3）运动后不要大量喝冷饮、吃冷食。 （4）长时间运动应及时补水。;第二节 培养健康饮食习惯;;第三节 食物中毒的防治;第三节 食物中毒的防治;1.食物中毒的分类 按照引起食物中毒的原因不同，食