疾病个体营养注意概论.ppt

疾病个体营养注意概论;1、限制食盐的用量 建议每人每日食盐摄入量不超过6g 2、多吃蔬菜水果(补充钾和钙) 膳食中钾、钠1：1的比率最好，这可以通过减少钠（食盐）的摄入而提高钾摄入来达到。水果蔬菜是含钾较高的食物麸皮、赤豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、竹笋、紫菜等。 3、少烟酒、禁酗酒（饮酒可增加抗药性） 重度烟酒（每日饮白酒100ml以上）者的平均血压及高血压患病率均明显高于不饮酒人群 4、控制体重（过重者减体重和避免肥胖是防治高血压的关键） 研究表明，肥胖者患高血压的危险是正常体重人群的8倍，肥胖是导致高血压的危险因素之一 5、减少膳食脂肪补充优质蛋白质，如果将膳食脂肪控制在总能量的25%以下，p/s=1，连续40天可使收缩压和舒张压下降12%，女性下降5%。应调整以猪肉为主的肉食结构，提倡多吃鱼、鸡、兔、牛肉，大豆对血浆胆固醇水平可降低，应多食 ;合理膳食 控制血糖;糖尿病的分类;糖尿病人营养治疗的原则;充足的维生素 合适的矿物质，适当的增加钾、镁、钙、铬、锌等元素的供给。 丰富的膳食纤维，膳食纤维具有较好的预防糖尿病的作用 合理的餐次与营养分型治疗，至少一日三餐，可以在三个正餐之间加餐2－3次。 ;糖尿病人忌用的食物;糖尿病人宜用的食物;合理膳食 控制肥胖;在膳食减肥过程中，三大营养素分配原则。 蛋白质占总能量的20％－25％ 脂肪占15％－20％ 碳水化和物占55％—60％ 应保证鱼、蛋、奶等优质蛋白的适量供应 同时应当预防微量元素的摄入不足 ;新鲜蔬菜水果、豆类等是维生素和矿物元素的主要来源。 最好不要饮酒 3、培养良好的饮食习惯 纠正不良的饮食习惯是减肥成功的关键之一 肥胖者常见的不良饮食习惯有不吃早餐；午餐和晚餐（特别是晚餐）进食过量；爱吃零食、甜食；进餐速度过快等。 4、适量的运动是减肥的有效手段 “少吃一口，多动一点”才能真正的控制肥胖 ;合理营养 预防冠心病;冠心病人应该做到以下几点;合理营养 控制血糖;减少动物性脂肪的摄入，如猪油、黄油、肉等 限制胆固醇的摄入。忌食胆固醇含量高的食物，如动物脑、肝、肾、蛋黄、蟹黄、鱼子?? 低能量饮食有利于减轻体重，要避免暴饮暴食，不吃过多的甜食 膳食纤维能降低血胆固醇。食物应避免过细过精，每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗粮等含纤维素高的食物 平时可以适当多吃些降血脂的食物，如洋葱、大蒜、木耳、香菇、海带、山楂、胡萝卜、大豆制品、燕麦、大麦等。 ;合理营养 预防缺铁性贫血;预防缺铁性贫血，主要方法是改善膳食结构。动物性食物所含的铁吸收率高，大约克吸收20%－30％，而且不受膳食因素的影响 植物性食物所含的铁为非血红素铁，吸收率多在10％以下，而且膳食中存在的植酸、草酸、磷酸、鞣酸等均可与铁形成难溶性铁盐，而降低铁的吸收率。;膳食中的维生素c和肉、鱼、禽类食物中的“肉类因子”则有利于铁的吸收。食物中以动物肝脏、动物血含铁最丰富，肉类、鱼类、蛋黄、黑木耳、海带、紫菜、口蘑、香菇、芝麻酱等含铁亦较多。各种新鲜蔬菜和水果维生素c含量较高，可促进铁的吸收，应该提倡每日食用。;合理营养 预防骨质疏松;富含钙的食物有：牛奶、酸奶、奶酪、豆制品、青菜、油菜、芹菜、荠菜、绿菜花、雪里红、海带、紫菜、杏仁、芝麻、虾米皮、鱼刺、骨粉等。 从骨骼健康来讲，蛋白质缺乏可导致对合成骨基质的胶原蛋白的供给不足。因此膳食中要保证充分优质蛋白质和多种维生素，以及矿物元素。 坚持参加体育活动 参加经常性的体育活动，如：散步、慢跑、健身操、太极拳、游泳等，可以使人体矿物质含量明显增强；能够增加日晒，促进维生素D合成和钙的吸收，预防或推迟骨质疏松的发生。 ;痛风;嘌呤;每100克中嘌呤含量＜75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。 每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。 每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、肉汁。 ;（四）液体摄入量充足每日应饮水2000ml以上，约8—10杯。饮料以普通开水、淡茶水、矿泉水、鲜果汁、菜汁、豆浆等为宜。 （五）禁酒 （六）建立良好的饮食习惯 （七）选择低嘌呤食物 一般人日常膳食摄入嘌呤为600—1000mg,嘌呤摄入量应控制在150mg/d以内。在急性发作期，应选用第一类含嘌呤少的食物，以牛奶及起制品，蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。在缓解期，可食粮选含嘌呤中等量的第二类食物，如肉类食用量每日