住宅厨房家具及厨房设备模数系列.docx

PAGE 7 住宅厨房家具及厨房设备模数系列 范围 本标准规定了住宅厨房家具及厨房设备的术语和定义、总体要求、厨房家具立面布置及协调尺寸、厨房家具模数系列、厨房设备嵌入的协调尺寸、油烟机与吊柜组合的协调尺寸、灶具和水槽嵌入的协调尺寸。 本标准适用于指导住宅厨房家具及厨房设备的设计、生产，也适用于住宅厨房家具及厨房设备的施工安装。不适用于公共餐饮业的装备。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 11228-2008 住宅厨房及相关设备基本参数 GB/T 50100 住宅建筑模数协调标准 JG/T 184-2011 住宅整体厨房 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 基本模数 basic module 模数协调中的基本尺寸单位，其数值为100mm，符号为M，即1M=100mm。 分模数 infra-modular size 导出模数的一种，其数值是基本模数的分倍数。如：M/10(10mm)、M/5(20mm)、M/2(50mm)。 住宅厨房 kitchen in housing 住宅中供居住者进行炊事活动的空间。 无障碍厨房 accessible kitchen 住宅中供乘坐轮椅的残疾人、老年人使用的无障碍设施齐全的厨房。 厨房家具 kitchen furniture 厨房中用于膳食制作和物品储放的厨柜（包括固定家具、辅助柜等），如地柜、吊柜及高柜。 厨房设备 kitchen equipments 指商品化供应的机具，该机具需与房屋土建设备或管线相连接，与厨房家具相组合（如水槽、洗碗机、灶具、冰箱、消毒柜、烤箱、微波炉、油烟机、燃气或电热水器、拉篮等）。 地柜 floor unit 放置在地面上并支撑操作台面的厨柜，在炊事活动中起到配餐、备餐等作用，包括操作台柜、水槽柜、灶柜、辅助柜等。 吊柜 wall unit 地柜台面以上的厨柜。 高柜 tall unit 放置在地面上，高度高于地柜的厨柜。 操作高度 working height 地面与操作台上表面之间的垂直距离。 地柜高度 height of floor unit 地面与操作台下表面之间的垂直距离。 底座高度 height of plinth recess 地面与厨房家具底板下缘之间的垂直距离。 操作台深度 depth of worktop 操作台前部与后部边缘之间的水平距离。 厨房家具/设备深度 depth of furniture/appliance 厨房家具/设备的前表面，包含门板但不包括任何突出部件如把手，与背面之间的水平间距。 底座深度 depth of worktop 底座正面垂线与地柜前缘垂线之间的水平距离。 台面外悬尺寸 reaching size of mesa 台面的前缘与柜体前缘之间的水平距离。 厨房家具/设备空间 furniture /appliance apace 由厨房家具/或厨房设备构成的开口空间，厨房家具或厨房设备可以嵌入其中。 设备洞口 opening for appliance 在柜体或台面上的开口，用于安装嵌入式设备。 总体要求 厨房建筑模数应符合GB/T 50100的规定。 厨房开间与进深的净尺寸，应是基本模数的倍数，住宅厨房的布置型式和净空尺寸应符合JG/T 184-2011中第5章的规定。 厨房家具的模数化尺寸，宜是基本模数的倍数，允许0.5M分模数的应用。 厨房设备的尺寸应与厨房家具的模数尺寸相协调。 厨房设备嵌入设置时，应符合下列要求： 厨房家具/设备空间的宽度与高度应使用正偏差； 设备洞口的宽度与深度应使用正偏差； 设备及其面板的宽度和高度应使用负偏差。 管线应综合布置，厨房设备的接口定位应便于厨房家具与厨房设备的安装和更换，其相关要求应符合GB/T 11228-2008的第5.5条的规定。 厨房家具立面布置及协调尺寸 厨房家具立面布置示意图 厨房家具立面布置示意图见图1。 a）普通厨房 b）无障碍厨房 说明： 1——吊柜； 2——推荐照明空间； 3——操作台面； 4——地柜； 5——水平管线区； 6——底座或调整角； D1 ——操作台深度； D2 ——吊柜深度； D3 ——底座深度； D4 ——管线区深度； D5 ——台面外悬尺寸； D6 ——无障碍吊柜深度； D7 ——回转与操作净空深度； H1 ——底座高度； H2 ——操作高度； H3 ——台面与吊柜底部距离； H4 ——吊柜顶部高度； H5 ——后挡水高度。 H6 ——回转与操作净空高度； H7 ——无障碍操作高度；