XX区校园食堂数字化管理平台项目采购需求.docxVIP

PAGE PAGE 1 XX区校园食堂数字化管理平台项目采购需求 一、建设背景 略。 二、建设目标 本项目落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》的部署——“实施校园食品安全守护行动”，坚持数字化创新，严格落实监管，动员全社会参与，持续推动全市各区（县）中小学校园食堂管理数字化改革。 通过对学生、家长、学校、企业、部门的调研，梳理食品采购、加工制作、人员管理、违规行为等方面的痛点、难点、堵点问题。通过流程再造、模式重构、制度重塑，创新食品安全多跨协同工作机制，形成联动合力；加大校园食品更清廉、更高效、更节约场景应用监管力度；形成多部门、多系统的有效协同联动，强化“理论、制度、流程、方法”等要素保障，聚焦食品安全与营养健康“核心业务”全方位协同，推动人工智能、5G、物联网等新技术与校园安全稳定工作的融合创新，落实国家关于食堂管理的各项安全管理要求，对校园食品生产的各个环节进行监控，做到从食材的生产、流通、加工、销售等所有环节的实时监控，形成校园食品安全的闭环管理；对于食品的数据进行分析，提前预知食品的安全信息，防范于未然。 三、建设内容 本项目将对26所XX区的中小学食堂进行信息化改造，根据实际情况对每个食堂安装管理一体机、验货机、摄像机、显示屏、留样柜、留样辅助仪，同时提供安全餐饮协作服务系统、从业人员管理服务系统、智能留样系统、库存管理系统、财务结算系统、阳光公示系统、家校互动系统、教育局应用平台以及智慧监管驾驶舱的云资源及软件部署服务。 四、建设要求 以物联网、云计算、大数据等新兴技术为支撑，通过全链条、全方位对XX市XX区学校食堂智能化闭环监管，满足师生对“安全食堂、健康食堂、美好食堂”的向往。并以此为样板推向全市餐饮业，进而提升到全省乃至全国领先的“智慧餐饮”，满足人民美好生活的需要。 以人的行为与食品安全营养的智能监管为主线，以环境卫生的智能监管为辅线，建成“XX市XX区中小学食堂采购治理平台”。汇聚学校食品生产、流程、加工、销售等各个环节的数据，汇聚有关政府部门的监管数据、检验监测数据、校园食堂数据、安全公示数据等，建成校园食品安全大数据资源库，通过开展大数据分析，对校园食品生产的各个环节进行监控，做到从食材的生产、流通、销售、加工、销售等所有环节的实时监控，形成校园食品安全的闭环管理；对于食品的数据进行分析，提前预知食品的安全信息，防范于未然。 通过数据共享平台共享给市场监管部门、XX市大数据，食品安全监管部门通过XX市大数据分析，就可以掌握辖区内校园食品安全事件发生发展规律，从而科学部署执法力量，有针对性地采取措施，改善XX市XX区校园的食品安全状况。 五、建设情况 1、建设规模 XX市XX区教育局下属26所学校。 2、安装方案 根据采购人的相关要求，计划按2种方案实施。 方案一：计划在食堂内建设管理一体机1台、智能验货机1台、验收回放摄像机1台、智能显示屏1台、智能留样柜1台、留样辅助仪1台。 方案二：计划在食堂内建设智能验货机1台、验收回放摄像机1台、智能留样柜1台、留样辅助仪1台。 3、建设方式分类清单 方案一：共计建设21所学校食堂。 方案二：共计建设5所学校食堂。 六、建设清单 1、智能后厨食堂设备部分 序号 设备名称 数量 单位 1 管理一体机 21 台 2 智能验货机 26 台 3 智能显示屏 21 台 4 智能留样柜 26 台 5 留样辅助仪 26 台 6 验收回放摄像机 26 台 2、智慧食安管理平台软件部分 序号 系统名称 数量 单位 1 安全餐饮协作服务系统 1 套 2 从业人员管理服务系统 1 套 3 智能留样管理系统 1 套 4 库存管理系统 1 套 5 财务结算系统 1 套 6 智能阳光公示系统 1 套 7 家校互动系统 1 套 8 教育局应用平台 1 套 9 智慧监管驾驶舱 1 套 3、其他部分 序号 采购名称 数量 单位 1 实施集成 26 家 2 网络部署 1 项 3 短信服务 1 项 七、建设参数 1、智能后厨食堂设备部分 序号 设备名称 具体参数 1 管理一体机 CPU核心数：≥6、配备GPU；内存：≥2G；FLASH：≥8G。 设备显示器应≥15英寸，支持触屏显示一体。 设备应提供关键接口DC12V、RJ45、Micro USB、USB、RS232、RS485、SIM。 设备为非拼装一体化设备。 一键启动，单机具备人脸识别、无接触测温、手部检测功能。 设备应提供测温功能：测温距离:30-50CM，非接触式多点阵列测温；距离系数：20：1；测温精度：0.3C。 设备应提供手部检测功能，包括手链检测功能、手表检测功能、长指甲检测功能、指甲油检测功能、灰指甲检测功能、戒指检测功能、创口贴检测等功能。 支持双摄像头，分别用于人脸识别和手部，摄像头要求