绿色食品标准体系—绿色食品标准体系框架（农产品质量安全培训课件）.pptx

第五章 绿色食品认证绿色食品标准的分类 绿色食品标准的分类绿色食品标准体系组成结构绿色食品产地环境质量标准绿色食品贮藏运输标准绿色食品产品标准绿色食品其他相关标准绿色食品包装标签标准绿色食品生产技术标准 绿色食品标准体系构成内容绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以上六个部分构成1.绿色食品产地环境质量标准2.绿色食品生产技术标准 3.绿色食品产品标准4.绿色食品包装标签标准 5.绿色食品贮藏、运输标准6.绿色食品其它相关标准 绿色食品标准体系构成内容1、绿色食品产地环境质量标准1、绿色食品产地环境质量标准2、绿色食品生产技术标准 3、绿色食品产品标准4、绿色食品包装标签标准 5、绿色食品贮藏、运输标准6、绿色食品其它相关标准 绿色食品标准体系构成内容1.绿色食品产地环境质量标准空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准土壤环境质量标准 各项指标以及浓度限值、监测和评价方法 绿色食品标准体系构成内容1.绿色食品产地环境质量标准标准依据《绿色食品　产地环境技术条件》《NY/T391》　《绿色食品产地环境质量现状评价技术导则》 绿色食品标准体系构成内容2.绿色食品生产技术标准 （1）绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关健环节。 绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心它包括： 绿色食品生产资料使用准则 绿色食品生产技术操作规程两部分。 2.绿色食品生产技术标准2）绿色食品生产资料使用准则 是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等作出了明确规定。 2.绿色食品生产技术标准（3）绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括： 农产品种植技术操作规程、 畜禽饲养技术操作规程、 水产养殖技术操作规程、 食品加工技术操作规程。 3.绿色食品产品标准 是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品质等内容，但其卫生品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。 4.绿色食品包装标签标准 该标准规定了进行绿色食品产品包装时应遵循的原则，包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等。 绿色食品产品标签要求符合 1)《食品标签通用标准》2)《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》 3)《NY/T　658-2002　绿色食品　包装通用准则》 5.绿色食品贮藏、运输标准 该项标准对绿色食品贮运的条件、方法、时间作出规定。以保证绿色食品在贮运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环保、节能。 6.绿色食品其它相关标准　　包括:“绿色食品生产资料”认定标准、“绿色食品生产基地”认定标准等， 这些标准都是促进绿色食品质量控制管理的辅助标准。 绿色食品标准体系示意图 绿色食品标准体系示意图 绿色食品标准的概念 1绿色食品标准体系的内容3主要内容绿色食品标准的定位与特点2 我们店里的蔬菜都是绿色食品……  一、绿色食品标准的概念  一、绿色食品标准的概念 1、概念 应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。属性国家农业行业标准（根据适用范围分）NY/T推荐性标准（根据法律约束性分）对于绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。 从95年开始发布第一版标准， 目前农业部累计发布绿色食品标准204项 现行有效标准126项 通则类标准 16 项 产品标准 110 项中心制定发布生产技术操作规程23项；地方制定以地方标准发布的绿色食品生产规程300余项。 2、标准体系的现状 二、绿色食品标准的定位与特点 二、绿色食品标准定位、构建原则和特点定位绿色食品的发展理念决定了绿色食品标准的定位；安全与优质并重，先进性和实用性相结合；在生产技术可行的条件下达到国际先进标准水平。（CAC、欧盟、美国、日本）原则遵循“从土地到餐桌”全程质量控制原则；遵循可持续发展原则；遵循安全、优质原则；遵循开放性原则。特点先进性：项目指标严于国标，接轨国际先进标准；实用性：适用于我国现有生产条件，经充分调研和验证，生产可行；系统性：体现了从土地到餐桌全程质量管理，准则与产品标准相互协调形成有机联系的整体。 三、绿色食品标准体系的内容 绿色食品标准体系内容（一）绿色食品产地环境质量