初三化学第十二单元课件.ppt

第一页，共二十八页，2022年，8月28日 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水  第二页，共二十八页，2022年，8月28日 （一）、 蛋白质 1.结构： 由C H O N等元素组成 相对分子质量从几万到几百万 (属于有机高分子化合物) 2.功能： 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，还能提供能量。 3、富含蛋白质的食物： 鱼、瘦肉、蛋、奶、豆、 花生等。 第三页，共二十八页，2022年，8月28日 4.蛋白质的变性和检验 蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。 引起蛋白质变质的因素： 物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、重金属盐、有机物等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。 第四页，共二十八页，2022年，8月28日 （二）、糖类： 由C、H、O三种元素组成，又称碳水化合物 1.结构： 2.功能：提供能量。 3.常见糖类 淀粉：(C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6 第五页，共二十八页，2022年，8月28日 （三）、油脂 1.组成： 由C、H、O三种元素组成 2.功能： 提供能量、保持体温。 3.富含油脂的食物： 花生油、豆油、 花生米、肉类、 鱼类等。 第六页，共二十八页，2022年，8月28日 （四）、维生素 蔬菜、水果、动物肝脏 2.功能： 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 1.来源： 第七页，共二十八页，2022年，8月28日 3、几种常见的维生素 维生素A——眼睛的朋友（夜盲症） 维生素C——水果蔬菜中的营养素 （坏血病） 维生素D——壮骨卫士 维生素E——使青春长存的营养素 维生素K——止血功臣 维生素B1——抗脚气病营养素 维生素B6——抗皮炎的营养素 第八页，共二十八页，2022年，8月28日 五、油脂 1.分类：在常温下，植物油脂呈 液态，称为油；动物油 脂呈固态，称为脂肪。 2.功能：提供大量能量。 在正常情况下，每日需 摄入50～60g油脂。 3.作用：维持生命活动的备用能源，是 重要的供能物质；促进脂溶性 维生素的吸收；保护内脏。 第九页，共二十八页，2022年，8月28日 化学元素与人体健康 1.人体中的常量元素 钙 来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗 缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松 99%存在于骨骼和牙齿中。 第十页，共二十八页，2022年，8月28日 钠和钾 Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80～120g。 K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。 作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。 第十一页，共二十八页，2022年，8月28日 3.人体中的微量元素 必需元素（20多种） 铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。汞、铅、镉等是对人体有害的元素。 即使是必需元素，也要合理摄入。 第十二页，共二十八页，2022年，8月28日 （一）、有机化合物： 1、 含碳的 化合物叫有机化合物，简称有机物。 例如:CH4、C2H5OH、CH3COOH、C12H22O11等。 2、一般不含碳的化合物叫无机化合物，简称无机物。 例如:H2O、NaCl、CO2、CaCO3等。 有机合成材料 第十三页，共二十八页，2022年，8月28日 3、有机物按相对分子质量大小分类： 有机 分子化合物：相对分子质量比较小的. 有机 分子化合物：相对分子质量非常大的 小 高 如：甲烷、乙醇、葡萄糖、氨基酸等。 如：蛋白质、淀粉、纤维素等。 第十四页，共二十八页，2022年，8月28日 4、用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。 （1）天然有机高分子材料——棉花、羊毛、木材、和草类（天然纤维）和天然橡胶等。 （2）合成有机高分子材料——塑料、合成纤维（涤纶、腈纶、锦纶）和合成橡胶等三大有机合成材料。 第十五页，共二十八页，2022年，8月28日 5、有机化合物的一般性质 1、大多数不溶于水，易溶于苯、酒精等有机溶剂； 2、大多数不耐热，熔点较低，一般在400oC以下； 3、大多数可以燃烧； 4、大多数不能导电； 5、发生化学反应一般比较复杂，反应速度较慢。 第十六页，共二十八页，2022年，8月28日 （二）、塑料 热塑性塑料：如