通用员工食堂管理制度5篇.pdf

通用员工食堂管理制度通用员工食堂管理制度 5 篇 员工食堂管理制度 1 1、就餐管理 外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳; 无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间; 员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留 在桌上。 2、食品卫生管理 剩余饭菜留在桌上。 各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质， 杜绝食物中毒; 各类食品应分类存放，主副食品、原辅料 (待加工食品)、成品 分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染; 食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不 合格者一律不准上岗 ; 保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整 齐，地面无油污、无味、无杂物。 3、设备管理 炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护， 保证设备使用完好; 加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照 价赔偿外，将处以 500 元以下罚款。 4、日常工作管理 严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食 品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清 单上签字备查。 每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们; 食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴 工作服、工作帽 ;遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项 工作任务。 员工食堂管理制度 2 一、员工就餐时间 早餐：7:00-8:00 中餐：12:00-1:00 晚餐：18:00～19:00 夜宵：9:30-10:30 请所有职工按时就餐，超过就餐时间，饭堂原则上不再提供服 务 ;如有特殊情况需要延迟就餐时间的.，要提前通知饭堂主管。 二、公司员工在食堂就餐时候一律要凭就餐卡打饭、打菜。 三、员工进入食堂后，必须遵守秩序，要自觉排队，不准抢队 插队，要服从保安人员、饭堂员工管理，不得争先恐后，不推敲盆喧 哗。 四、未经许可，不能随意进入厨房。 五、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。 六、公司按员工人数配备一批放置剩菜剩饭、骨头的小碟，员 工在打饭打菜后从小碟放置位置拿取一个小碟，用餐时应把骨头等杂 物放于小碟里，不能随意放置在桌面上，用餐后的要自觉清理桌面剩 菜剩饭、骨头，并倒入垃圾桶内，桌面上不能剩下任何残渣剩菜。 七、员工就餐后要自觉简单清洗骨碟，然后放回规定的位置由 饭堂工作人员彻底清洗; 八、保安人员在员工就餐时间内进行监督检查，在骨碟开始正 式投入使用后，如还发现将骨头、剩菜剩饭倒在桌面上，保安人员有 权进行制止，并报行政人事部进行教育，屡教不改者每次罚款 5 元， 所有罚款从当月工资中扣除; 九、食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用 餐。 十、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲 究道德。 十一、讲文明、讲礼貌。尊重食堂人员，对食堂管理服务有意 见，可向行政人事部提出，不能与食堂人员争吵。 十二、行政人事部在饭堂醒眼位置放置意见箱，集中员工对饭 堂管理的意见，行政人事部工作人员一个星期进行一次开箱收集，在 每个星期六下午的饭堂例会上进行反馈，及时根据员工的合理建议对 饭堂进行改造。 十三、就餐人员不准把公司购用的餐具拿出食堂或带回宿舍、 办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏， 若有损坏，照价赔偿。 十四、如有违反以上规定者，行政人事部有权予罚款处理，从 当月工资中扣除。情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或开除。 十五、本制度自 20__年六月一日起执行。 员工食堂管理制度 3 第一条建立 “__分行机关职工食堂膳食小组”，负责对职工食堂 卫生情况、日常用品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进 行监督管理，炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管理与监督。 膳食小组设组长 1人，副组长2 人，组员3 人。第一届膳食小组组长