餐饮规章制度.docx

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2023-08-09 发布于黑龙江
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餐饮规章制度餐饮规章制度班前例会制度每日各部门必须按时召开班前例会，不准无故取消。班前会由当班主管主持，当班全体员工必须准时参加，时间约为5至10分钟。例会内容： 1. 准确传达饭店及部门的工作要求与任务，通报重要宴会和重大接待活动的工作安排情况及对客人的接待规格和注意事项。 2. 检查员工的着装、仪表仪容、个人卫生及精神面貌，确保精神饱满地进入工作状态；复核上次例会中提出的工作中存在问题或不足的整改情况；指出工作中存在的问题或不足及解决方案；对员工的工作态度和工作表现进行评估，表扬优秀、批评不足，宣布奖惩决定。 3. 通报由厨房提供的菜品信息，让员工了解新菜和特色菜点以及本日推荐菜