第七章农产食品及原料安全监督及管理.pptVIP

7、针对的消费群不同 从目前我国的消费结构看： ①无公害农产品主要面向广大的中低消费阶层。 ②绿色食品主要面向较高的消费阶层。 ③有机食品主要面向少数高消费阶层。 第七章 农产食品及原料的安全监督与管理 第七章农产食品及原料安全监督及管理全文共67页，当前为第63页。 第三节 新资源食品 一、新资源食品种类 新资源食品是指在中国新研制、新开发、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品。 第七章 农产食品及原料的安全监督与管理 第七章农产食品及原料安全监督及管理全文共67页，当前为第64页。 在我国无食用习惯的动物、植物和微生物，如仙人掌干粉、芦荟凝胶、某些菌类、藻类等； 从动植物、微生物中分离的在我国无使用习惯的食品原料，如低聚木糖、植物甾醇、环状低聚异麦芽糖等； 在食品加工过程中使用的微生物新品种，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等； 因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料，如转基因食品等。 第七章 农产食品及原料的安全监督与管理 第七章农产食品及原料安全监督及管理全文共67页，当前为第65页。 新资源食品分类 畜、禽动物蛋白 水产动物蛋白 昆虫蛋白资源 微生物蛋白资源 种子、根茎类植物蛋白新资源 草本作物油料 木本作物油料新资源 微生物油脂 茎类植物淀粉新资源 根类植物淀粉新资源 食品蛋白新资源 食用油料新资源 淀粉新资源 第七章 农产食品及原料的安全监督与管理 第七章农产食品及原料安全监督及管理全文共67页，当前为第66页。 《新资源食品管理办法》卫生部发布，2007年12月1日施行。该办法对在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品即新资源食品的申请、安全性评价和审批、生产经营管理、卫生监督等进行法律上的规范。 新资源食品卫生监督管理工作由卫生部主管，县级以上地方人民政府卫生行政部门负责本行政区域内新自由食品卫生监督管理工作。 新资源食品实行安全性评价制度。 二、新资源食品管理办法 第七章 农产食品及原料的安全监督与管理 第七章农产食品及原料安全监督及管理全文共67页，当前为第67页。 （2）《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》（GB/T18407.2-2001） 该标准对影响无公害水果生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关要求，结合无公害水果生产的实际做出了规定，为无公害水果产地的选择提供了环境质量依据。 第七章 农产食品及原料的安全监督与管理 第七章农产食品及原料安全监督及管理全文共67页，当前为第31页。 （3）《农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求》（GB/T18407.3-2001） 该标准对影响畜禽生产的养殖场、屠宰和畜禽类产品加工厂的选址和设施，生产的畜禽饮用水、环境空气质量、畜禽场空气环境质量及加工厂水质指标及相应的试验方法，防疫制度及消毒措施按照现行标准的有关要求，结合无公害畜禽生产的实际做出了规定。从而促进我国畜禽产品质量的提高，加强产品安全质量管理，规范市场，促进农产品贸易的发展，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者的合法权益。 第七章 农产食品及原料的安全监督与管理 第七章农产食品及原料安全监督及管理全文共67页，当前为第32页。 （4）《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4-2001） 该标准对影响水产品生产的养殖场、水质和底质的指标及相应的试验方法按照现行标准的有关要求，结合无公水产品生产的实际做出了规定。从而规范我国无公害水产品的生产环境，保证无公害水产品正常的生长和水产品的安全质量，促进我国无公害水产品生产。 第七章 农产食品及原料的安全监督与管理 第七章农产食品及原料安全监督及管理全文共67页，当前为第33页。 2、无公害农产品产品安全要求 《农产品安全质量》产品安全要求GB18406-2001分为以下四个部分： （1）《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001） 本标准对无公害蔬菜中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准，同时也对各地开展农药残留监督管理而开发的农药残留量简易测定给出了方法原理，旨在推动农药残留简易测定法的探索与完善。 第七章 农产食品及原料的安全监督与管理 第七章农产食品及原料安全监督及管理全文共67页，当前为第34页。 （2） 《农产品安全质量 无公害水果安全要求》（GB18406.2-2001） 本标准对无公害水果中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准。 第七章 农产食品及原料的安全监督与管理 第七章农产食