四川省乐山市峨眉二中2022-2023学年高二下学期期中生物（原卷版）.docxVIP

峨眉二中21级高二下半期考试 生物试题 一、单选题 1. 下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是 A. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 B. 家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 C. 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 D. 毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵 2. 下列有关于发酵技术叙述不正确的是（　　） A. 在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 B. 长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的 C. 泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这白膜是产膜酵母大量增殖形成的 D. 腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是由毛霉分泌的蛋白酶构成的 3. 人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（　　） 选项 A B C D 食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜 主要微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 醋酸菌 制作装置或操作步骤 A. A B. B C. C D. D 4. 下列关于微生物培养基的应用描述正确的是（　　） ①分离土壤中分解尿素的细菌所用培养基为选择培养基 ②对微生物计数可以使用稀释涂布平板法接种微生物，计数结果一般比实际值偏大 ③纤维素分解菌鉴定时，利用菌种产生的碱性物质，如果指示剂变红则能初步鉴定 ④在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别较大，则需重新进行实验 ⑤进行微生物培养时要每隔24h统计一次菌落的数目 ⑥当平板菌落数目上升到30--300之间，就说明稀释倍数合理，可将记录数据作为统计结果 A. ①④⑤ B. ②③⑥ C. ②④⑤ D. ③⑤⑥ 5. 某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。下列与此试验相关问题的叙述中,正确的是( ) A. 实验用过的带菌培养基经过加热后才能倒掉 B 利用平板划线法对细菌进行分离纯化并计数 C. 观察细菌培养的实验时,最好是在另一平板上接种清水作为对照试验 D. 培养基中含有的蛋白胨、淀粉可分别为细菌培养提供氮源和碳源 6. 从某污水处理系统中分离出多种细菌，经进一步筛选获得具有高效降低污水中有机污染物（COD为有机污染物分解时化学需氧量）能力的菌株，过程如图所示。下列相关说法错误的是（ ） A. 牛肉膏蛋白胨培养基可用高压蒸汽灭菌法灭菌 B. 为确定接种时菌液的最佳稀释倍数可先用显微镜直接计数法统计菌液中的细菌数目 C. 图中平板划线法获得的菌落具有不同的菌落特征 D. 挑取单菌落后接种到液体培养基中培养，目的是扩大化培养菌株 7. 下列有关微生物培养或纯化的叙述，错误的是（　　） A. 微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种 B. 培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径 C. 分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基进行培养 D. 分离纯化微生物的关键是在固体培养基上形成单菌落 8. 需要在火焰旁操作的有（　　） ①土壤取样　②称取土壤　③稀释土壤溶液　④涂布平板　⑤微生物的培养 A. ①②③④⑤ B. ②③④ C. ③④⑤ D. ②③④⑤ 9. 下列关于微生物选择和鉴定方法的叙述，错误的是（　　） A. 鉴别培养与选择培养的原理不相同，区别主要在是否抑制杂菌生长 B. 尿素分解菌和纤维素分解菌的鉴别都是利用指示剂让菌落周围会出现透明圈 C. 利用青霉素选择酵母菌，是因青霉素针对细菌起作用 D. 利用伊红美蓝试剂鉴定大肠杆菌，大肠杆菌的菌落会呈现黑色 10. 下列有关酶的研究与应用的叙述,错误的是（　　） A. 果胶酶能够分解果胶，瓦解细胞壁和胞间层，提高出汁率 B. 加酶洗衣粉的使用，温度适宜、用量适当时洗涤效果更好 C. 溶化的海藻酸钠冷却至室温才能与活化的酵母菌混合制备混合液 D. 包埋酵母细胞凝胶珠形状不规则，说明海藻酸钠的浓度偏低 11. 下列是一些关于微生物的培养和应用的基本理论和基础知识，其中都正确的一组是（　　） ①接种环和玻璃器皿（如培养皿等）分别通过灼烧灭菌和干热灭菌 ②人工配制的培养基常需要调 pH，其应在分装灭菌前进行 ③超净工作台、接种室、空气可以通过紫外线消毒 ④菌种的长期保存通常接种在试管的固体斜面培养基上，-4 ℃下进行 ⑤用稀释涂布平板法统计菌落数的缺点是不能观察到微生物的菌落的形态、大小、结构 ⑥实验室测定土壤中细菌的数量时，选取的稀释度的要求通常分别是： 103、104、105 A. ①②③ B. ①②④ C. ②③⑤ D. ②③⑥ 12. 下列说法错误的是（　　） A. 通常使用果胶酶来提高果汁的出汁率和澄清度 B. 反应物是大分子物质应采用固定