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四季食疗与进补秋季篇 熟食“梨” [做法]： （1） 生梨去核，塞如川贝母5克，冰 糖10克，水适量，文火炖服。对于痰热、咳嗽的患者疗 （2）生梨加糖或蜂蜜熬成“秋梨膏”，可治疗肺热咳嗽。 （3）梨肚内装入黑豆，加适量冰糖文火炖1小时，即成黑豆酿梨，可治疗老年性气管炎。 第五十五页，共一百一十九页，2022年，8月28日 四季食疗与进补秋季篇 2、秋季时令果蔬 柑橘 （秋季护眼水果） 秋季时令美食——蟹 第五十六页，共一百一十九页，2022年，8月28日 四季食疗与进补秋季篇 3、秋季时令滋补食谱 仲秋鸭子食疗方 （1）鸭子1只，当归35克，加水适量，炖食，质量老年人贫血、大便秘结等病症。 （2）鸭肉适量与海带炖食，适用于老年性动脉硬化、高血压、心脏病等病症。 第五十七页，共一百一十九页，2022年，8月28日 四季食疗与进补秋季篇 红枣煨猪肘 [材料]：猪肘1000克，红枣150克，冰糖适量 [做法]：猪肘，红枣，冰糖同入沙锅，文火煨2小时左右，煨至熟烂、粘稠、汁浓即可食用。 [功效]：补脾益胃，滋阴养血。适用于脾胃不健、阴虚血虚者食用。尤其对血小板减少者适宜。 东坡肘子 功效，滋阴润燥，化湿醒脾，适用于脾胃虚弱、食呆气滞、妊娠胎动等。 第五十八页，共一百一十九页，2022年，8月28日 饮食养生原则——天人相应 猕猴桃 莲藕 秋 葡萄 芋头 豇豆 黄瓜 菠菜 木瓜 第五十九页，共一百一十九页，2022年，8月28日 四季食疗与进补冬季篇 （四）冬季篇 1、冬季食疗总则 （1）对体虚、年老之人，冬季是饮食进补的最好时机 “三九补一冬，来年无病痛。” 第六十页，共一百一十九页，2022年，8月28日 四季食疗与进补冬季篇 （2）冬季进补的好处1） 在治疗方面，具有扶正祛邪的作用，帮助疾病早愈；2） 在预防方面，具有增强抗病毒能力的作用，减少疾病的发生；3） 在养生方面，具有延缓衰老的作用，延年益寿。 第六十一页，共一百一十九页，2022年，8月28日 四季食疗与进补冬季篇 （3）滋补的方法从滋补的种类来看应该包括两大类：药补和食补。 食补 补气虚食物：花生、大枣、莲子、荔枝、白扁豆、山药、蜂蜜、鸡、鸽、牛肉、驴肉、海参、鲫鱼、泥鳅等 补血虚食物：龙眼、葡萄、胡萝卜、菠菜、黄豆、玉米、黑木耳、猪血、猪皮等 第六十二页，共一百一十九页，2022年，8月28日 四季食疗与进补冬季篇 （4）冬季进补禁忌 阴虚体质者不宜吃麻辣火锅。（辛温香燥之品易上火） 尿结石病人不宜吃冬笋。冬笋含难溶性草酸钙，结晶尿。 动脉硬化患者忌补人参。 肝炎病人忌吃羊肉 第六十三页，共一百一十九页，2022年，8月28日 四季食疗与进补冬季篇 2、冬季进补食疗方 补肾头牌菜 ： 枸杞炒虾仁 [原料]：虾仁500克、枸杞子50克、佐料等。 [功效]：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、明目、润肺的功效，对肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等有一定的食疗作用。 第六十四页，共一百一十九页，2022年，8月28日 四季食疗与进补冬季篇 [功效]：虾仁性温，味甘、咸，入肝、肾经，有补肾壮阳、通乳、滋阴、健胃的功效，对阳痿、肾阳不足、体虚乏力、乳汁不下等有一定的食疗作用。二者搭配有补肾助阳之功效，并且对阳痿、遗精、滑泄、尿频等症有一定的辅助食疗作用。 提示：阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。 第六十五页，共一百一十九页，2022年，8月28日 四季食疗与进补冬季篇 山药芡实粥： [材料] 山药、芡实、粳米各50g，煮粥，油盐调味即可，每晚温热服用。 [功效] 补虚劳，强心益智，抗衰老，适用于气血两虚之健忘失眠，羸瘦等。 萝卜炖羊肉：萝卜2斤、羊肉500g、陈皮10g、佐料等。具有清痰止咳，稳中益气，对人体有滋补作用作用。 第六十六页，共一百一十九页，2022年，8月28日 四季食疗与进补冬季篇 3、冬季食疗小贴士 （1）冬季常吃松子可以延年益寿 （2）冬季红枣养生 （3）羊肉风行正当时 （4）冬至吃狗补肾壮阳祛风寒 （5） “黑五类”粥最养肾 “黑五类”包括黑米、黑豆、黑枣、黑芝麻、核桃 第六十七页，共一百一十九页，2022年，8月28日 芥兰 萝卜 桔子 生菜 大白菜 绍菜 菜心 西洋菜 冬 饮食养生原则——天人相应 第六十八页，共一百一十九页，2022年，8月28日 体质，即机体素质，指人体秉承先天遗传，受后天