一株增香且可耐受和吸附重金属铅的酿酒酵母及其应用.pdfVIP

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2023-07-22 发布于四川
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一株增香且可耐受和吸附重金属铅的酿酒酵母及其应用.pdf

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本发明公开了一株增香且可耐受和吸附重金属铅的酿酒酵母。本发明从安徽古井贡中高温大曲中分离得到14株酿酒酵母，分析了酵母菌株HY‑1、HY‑2、HY‑3、HY‑4、HY‑5、HY‑6、HY‑7、HY‑8、HY‑9、HY‑10、HY‑11、HY‑12、HY‑13、HY‑14以及安琪酿酒酵母对铅离子的耐受性和吸附能力，并从中挑选出产酯较高的菌株，筛选得到不仅对重金属铅有较好耐受性和吸附能力的菌株，还可以增加白酒中的酯含量，达到降低白酒中铅含量和提高其风味品质的目的。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116463229 A (43)申请公布日 2023.07.21 (21)申请号 202310158148.7 (22)申请日 2023.02.23 (71)申请人中国农业大学地址 100193

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