HNNY372-2023 杏鲍菇液体菌种生产技术规程.pdf

HNNY 湖 南 省 农 业 技 术 规 程 HNNY372-2023 杏鲍菇液体菌种生产技术规程 Code forproducing liquid strains of Pleurotus eryngii 2023-06-28 发布 2023-06-28 实施 湖南省农业农村厅发布 目 次 前言 1 1 范围2 2 规范性引用文件2 3 术语和定义2 4 设施条件3 5 生产工艺3 6 技术要求4 7 标识与贮存6 8 质量检测与留样6 9档案管理7 附录A （资料性） 杏鲍菇菌种培养基配方8 附录B （规范性） 杏鲍菇液体菌种生产记录9 前 言 本文件按 《湖南省农业技术规程制定与发布管理规范》相关规定起草。 本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由湖南省农业标准化技术委员会提出并技术归口。 本文件起草单位：湖南果秀食品有限公司，湖南省宇秀生物科技有限公司。 本文件主要起草人：姬建军，阳国秀，沈凡超，易恢满，唐伍平，陈盛，蒋路翔，谢海鹰， 张林。 1 杏鲍菇液体菌种生产技术规程 1 范围 本文件规定了杏鲍菇 （Pleurotus eryngii）液体菌种生产的设施条件、工艺流程、技术要求、 标识与贮存、质量检测与档案管理等要求。 本文件适用于湖南杏鲍菇液体菌种的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的 引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有 的修改单）适用于本文件。 GB 150.1 压力容器 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T4789.28 食品卫生微生物学检验 GB/T 19489 实验室生物安全通用要求 GB 50073 洁净厂房设计规范 GB 50457-2019 医药工业洁净厂房设计标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T2375 食用菌生产技术规范 NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 SN/T 1538.1 培养基制备指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 杏鲍菇液体菌种pleurotuseryngiiliquid spawn 适合于杏鲍菇液体培养的培养基质，接种后通过震荡或通气深层液体培养方法培育得到杏 鲍菇双核纯菌丝体。 2 3.2 菌球thefungusball 圆形、稳定、规则的菌丝体聚结体，杏鲍菇菌球直径一般在0.5mm～3.0mm,因培养基及培 养参数不同表面呈现光滑或略带有一定的毛刺状。 3.3 静置培养staticculture 是指摇瓶培养基内转接PDA菌种块后，培养液放置一天左右的时间，使受伤的菌丝萌发、 恢复生长，便于后续的摇动或搅动培养。 4 设施条件 4.1环境条件 应符合NY/T 5010的规定。 4.2 设备条件 厂房设计和布局应符合NY/T528标准要求；发酵间应按照GB50073洁净厂房规范执行；接 种间按照GB50073洁净厂房设计规范执行；主要设备包括培养器、空气压缩机、空气过滤器、 高压蒸汽灭菌锅、蒸汽锅炉、净化工作台、恒温摇床、恒温培养箱、烘干箱、磨粉机