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第三章 脂类化合物1、脂类概述2、简单脂类3、复合脂类4、脂类衍生物
一 脂类概述?元素组成:?定义:脂类是脂肪酸和醇等所组成的脂及其衍生物。碱水解脂类 ??? 醇 + 脂肪酸
?特征:? 为脂肪酸与醇所组成的酯类。? 不溶于水而溶于有机溶剂。?功能:? 贮存脂质——脂肪? 结构脂质——生物膜? 活性脂质——激素
?分类:?单脂:脂肪酸与甘油醇、高级一元醇形成的酯。油脂—甘油三酯或三酰甘油(脂肪、油)蜡—高级一元醇的脂肪酸酯
?分类:?复脂:脂肪酸与甘油醇、鞘氨醇所生成的酯,同时含有其它非脂性物质。磷脂:甘油磷脂类 (含甘油、脂肪酸、磷酸、含氮碱)鞘磷脂类 (含鞘氨醇、脂肪酸、磷酸、含氮碱)
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