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本发明提供花生油的制造方法及花生油。该花生油的制造方法包括:蒸炒工序,在花生壳提取液的存在下,将花生物料进行蒸炒;以及榨油工序,将蒸炒工序中得到的花生物料与花生壳粉A以质量比为(5~20):100进行混合并进行榨油;花生壳提取液通过如下制备:按照花生壳粉B与pH为6~10的缓冲液的料液比为1kg:(10~14L)(m/V),将花生壳粉B加入到pH为6~10的缓冲液中进行提取。通过本发明的制备方法得到的花生油蒸煮风味浓郁,并且油表面张力低,炒菜后炊具及餐盘油污易清洗。另外,本发明充分利用花生副产物
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113845970 A
(43)申请公布日 2021.12.28
(21)申请号 202110807956.2 C11B 3/10 (2006.01)
(22)申请日 20
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