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本发明公开了一种冷冻南美白虾的加工工艺,包括以下步骤:步骤一,原料验收;步骤二,去头处理;步骤三,一次冷冻;步骤四,去壳处理;步骤五,二次冷冻;步骤六,装袋检测;步骤七,装箱冻藏;其中在上述步骤一中,对购进的南美白虾冰鲜原料进行验收,首先核对其是否具有备案养殖场的供货证明、所在养殖场为单位的该产季原料虾出池前的检测报告、供应商提供的未使用亚硫酸盐的声明;该发明优化了工艺流程,能对不同生产要求的原料进行同时处理,加工效率高,满足了冷冻南美白虾的大批量生产需求,且对原料的含水量进行了把控,避免了水分
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113826683 A
(43)申请公布日 2021.12.24
(21)申请号 202110931875.3
(22)申请日 2021.08.13
(71)申请人 福清市龙华水产食品有限公司
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