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1、吉利丁片用冰水浸泡待用。如果是用吉利丁粉则需要 4 克吉利丁粉+6 倍的水
（24 克），最后使用时这 4 克粉与24 克水是一起用的。
2、覆盆子酱与砂糖用厚底平底锅中火煮沸并搅碎，其中的覆盆子酱你可以用
来的成品或新鲜覆盆子自行搅碎或者覆盆子果茸。
3、慕斯钢圈（直径 16cm）底部包裹保鲜膜。
4、煮沸后离火少降温，加入泡软的吉利丁搅拌至融化，注意避免出现大量气泡。
5、倒入模具内。
6、厚度约为 6~7 毫米，冷冻 2~4 小时至其完全冷冻成型。
日式海绵蛋糕
这是个在世界各地都非常流行的蛋糕，不
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