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本发明提出了一种诺丽果高效快速发酵制备功能产品的方法。该方法包括:将诺丽果清洗后进行表面消毒;打碎,果肉转入反应器中,并加入食品级酵母提取物;果肉在反应器中40~45℃发酵1~2周,得诺丽果固态发酵物;将诺丽果固态发酵物研磨成粉后过筛,制备成产品剂型。本发明将诺丽果发酵周期从1到3年缩短为1到2周,有效缩短发酵周期。此外,诺丽果固态发酵物不仅未散发出浓烈的刺激性气味,而且其总糖、多糖、总黄酮、各种氨基酸等营养物质含量及抗氧化能力均显著提高。诺丽果固态发酵物还可制成多种剂型。本发明成本低、生产过程
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116349874 A
(43)申请公布日 2023.06.30
(21)申请号 202310345644.3
(22)申请日 2023.03.31
(71)申请人 广东省科学院生物与医学工程研究
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