有机食品的安全管理.docxVIP

评分：_________ SHANGHAI UNIVERSITY 课程论文 COURSE PAPER 课程论文题目 课 程 身边的毒物 学 院 通信与工程学院 专 业 生物医学工程系 姓 名 杨 军 学 号 有机食品的安全管理 杨军 （上海大学生物医学工程学院 摘要：食品作为人类生存的根本，而食品安全则是人类健康的基本保障，随着社会的发展，人类获得的物质越来越丰富，人们对食品的质量，营养也越来越重视，所以纯天然无污染的有机食品受到了越来越多的人的追捧，但随之而来的有机食品的安全管理问题层出不穷。为保护消费者的正当权利以及真正有机食品生产者的合法权利不受侵害，有关部门应当加强对有机食品的认证管理。 关键词：有机食品，安全管理，认证 Safety management of organic food Abstract: Food as the foundation of human survival, and food safety is the basic guarantee of human health. With the development of society, the material obtained by human beings is more and more abundant, people pay more and more attention to the quality and nutrition of food, so pure Natural and non-polluting organic foods have been sought after by more and more people, but the problem of the safety management of organic foods has come to an end. In order to protect the legitimate rights of consumers and the legitimate rights of genuine organic food producers, the relevant departments should strengthen the certification management of organic foods. Keywords: organic food, safety management, certification 前言：国以民为本，民以食为天，食以安为先。随着社会的不断发展，食品安全问题逐渐成为人们日常生活中重视的话题。世界上各个国家也先后出现了很有机食品安全监管方面的情况，为了有机食品市场的健康发展，监管机构认证过程必须得到完善。 有机食品的概述 1.1 有机食品的定义 有机食品也叫生态或生物食品等，是国际上对无污染天然食品比较统一的提法，通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家 有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、 食用油、 菌类、蔬菜、水果、瓜果， 干果， 奶制品、禽畜产品、 蜂蜜、水产品、调料等。 有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系．有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品 。 有机食品生产的基本要求 原产地无任何污染，栽培有机农产品的土壤应当在最近三年内未使用过任何化学合成的农药，肥料，饲料，除草剂和生长激素等； 种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过； 加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂，添加剂，人工色素和有机溶剂提取等； 贮藏和运输过程中未受到过有害化学物质的污染； 必须符合国家食品卫生要求和食品行业质量标准[1] 我国有机食品的现状及存在的问题 我国的有机食品发展相对来说比欧美及日本等西方国家发展较晚，不过伴随着我国经济的高速发展，人们的生活水平提升较快，所以对食品质量要求越来越高，推动了我国有机食品市场的发展。目前，我国的有机食品可以分成水果，干果，豆类，杂粮，蔬菜，禽类，珍菌，酒水等。东三省作为我国的有机食品的生产销售和种植的生产大省，是我国出口其他国家有机食品的主要生产地。我国是有机食品的出口大国，主要出口的国家有欧美，日本，东南亚，俄罗斯等，国内的需求也在肉眼可见的增加，以后我国有机食品的