生鲜农产品供应链绩效评价指标体系构建研究-《中小企业管理与科技·中旬刊》(2016年8期).docx

龙源版权所有 生鲜农产品供应链绩效评价指标体系构建研究作者：陈金鑫来源：《中小企业管理与科技·中旬刊》2016年第08期 摘 要：管理生鲜农产品供给链时，怎么运用并合理地对生鲜农产品供应链运作情况进行评价，是目前急需思考的课题。为了达成供应链升值，使虚市（市场）不确定性降低，这些投入大批资金于农产品相关企业的高管将效益锁定在供应链的管控上，通过供应链管控用较低成本使农产品从产地到顾客手中。绩效评价其实是对供应链实际效益与预期目标接近度进行衡量，它是供应链管控的最主要部分。创建一整套完备的有关生鲜农产品供应链方面的绩效评价体制，方便从事生鲜农产品经营的企业对已有供应链做出评估，为进一步改善生鲜农产品供应链绩效提供帮助。 关键词：生鲜农产品；供应链管理；绩效评价；模糊层次分析法 中图分类号： F252.8 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）23-35-3 1 概述 农产品供应链的研究是一个这几年才刚有涉及的新型领域。绩效评价的研究一直以来企业都有涉及，但在农产品方面的绩效评价指标体系构建是近几年提出的新型课题。生鲜农产品是特殊的农产品，对各种条件要求很高。在理论上考虑，许多都以工业经济理论为根据，对生鲜农产品运输体系从企业整体的角度进行描述与剖析，几乎很少从供应链节点上利用实际数据进行定量分析，而对生鲜农产品供给链整体运营情况的研究可以说是微乎其微，使理论探索与实际发展不协调。 经过对国内外一些文献的钻研与分析，得出第一步应该明确生鲜农产品以及供给链绩效指标的相关概念，第二步才是績效评价指标体系的构建问题。根据“了解概念—构建原则分析—体系构建”的层次进行研究。从供应链整体角度着手剖析，绩效评价可以说是各节点企业间协调能力的体现。这项活动是企业进行修正供应链的前提。 2 生鲜农产品供应链绩效评价的理论基础 2.1 相关概念界定 2.1.1 生鲜农产品供应链的概念与内涵 农产品供应链主要是指由农业生产资料供应商、农产品种植者、养殖者、加工者、物流服务提供商、消费者等各个环节构成的组织形式或网络结构。 生鲜农产品是指对原始农产品经过少许加工或不加工，不能长时间储存的可食产品。通常是指瓜果蔬菜、肉蛋等农畜产品。生鲜农产品与粮食一道都是我们营养摄取的主要来源，每天我们都离不开它们，因此具有非常重要的地位。 生鲜农产品供应链通过对三流（资金、物流、信息）的控制，同时协调农户、农产品经销者、消费群体三方面的利益诉求，从农产品采摘开始，到消费群体的一系列过程。生鲜农产品供应链不仅是一条连接供应商、生产者到消费者的产品链，而且还是一条生鲜农产品通过加工、包装、运输等环节的增值链。 2.1.2 生鲜农产品供应链绩效的概念与内涵 运作过程是供应链绩效评价的重点。物流与信息这两个方面是运作过程中最主要的方面，因此，为使供应链增值。本文从这两方面探讨。 在信息方面，通过各节点企业信息的共享，共同促进供应链成本降低，增加供应链活性。从物流的角度看，农产品从产地到顾客这一过程中，任何环节都具有价值的增加。对于生鲜农产品结合其特点进行绩效评价时必须注重实效性即是对一定时期供应链绩效的评价。 2.2 供应链绩效评价准则 生鲜农产品不同于一般的产品，关于它的供应链绩效指标体系应该满足以下准则： ①完整性与系统性准则。②经济性与关键性准则。③实用性与可操作性准则。④动静相结合准则。⑤定性与定量相结合准则。 2.3 供应链绩效评价指标的设置 2.3.1 国外的评价指标设置 在国外有许多专家学者曾经提出过相关的理论，如Beamon用定量与定性两个指标来评价供应链绩效。其中定量指标中包括顾客影响和成本这两个具体指标。用顾客的满意度、物流信息和供应商绩效等来具体分解定性指标。Medo···试读结束