茭白炒肉的做法幼儿园教案.docx

茭白炒肉的做法幼儿园教案 教学目标 学生能够了解茭白的营养成分及价值； 学生能够学会茭白炒肉的制作方法。 教学重点 学生能够掌握茭白的切法及炒制过程。 教学难点 学生掌握炒制过程中的火候和调味。 教学过程 一、导入（5分钟） 观看茭白的图片，了解茭白的形态和外观； 介绍茭白的营养成分及价值。 二、制作茭白炒肉（35分钟） 准备食材：茭白、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉及油； 学生跟着老师一起将茭白洗净、去皮、切成均匀的片状； 将肉洗净，切成薄片，加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉和适量的植物油搅拌均匀，然后加入葱、姜、蒜爆炒； 炒至肉片变色后，加入茭白片一起翻炒，再加入盐、糖、白胡椒粉调味，最后翻炒均匀即可。 三、品尝（10分钟） 将炒好的茭白炒肉均匀地分配给每个学生； 学生品尝后，讨论该菜品的味道、口感和健康价值。 教学反思 在教学过程中，我们应该注重营养、健康和绿色饮食的教育，通过制作美食培养学生的饮食文化素养。同时，我们应该注重规范操作和安全意识的培养，以保障学生的健康和安全。此外，我们应该注重提高学生的实际动手能力和创新意识，以培养其厨艺技能和创新精神。