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本发明公开了一种酱油炒饭配方及加工方法,涉及食品加工技术领域;其中,一种酱油炒饭,由以下重量份的原料组成:鸡蛋60‑100重量份、剩米饭220‑260重量份、生姜2‑5重量份、胡萝卜40‑55重量份、葱6‑10重量份、食用盐3‑6重量份、蒜6‑12重量份、料酒4‑7重量份、植物油8‑14重量份、蚝油3‑6重量份、老抽10‑14重量份、生抽3‑6重量份、白糖2‑5重量份、猪油4‑7重量份、味精2‑5重量份;本发明提供的酱油炒饭配方及加工方法,炒饭原料在经过加工后炒饭味道鲜美,饭粒饱满且不粘连,粒粒
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113229443 A
(43)申请公布日 2021.08.10
(21)申请号 202110590780.X A23L 27/50 (2016.01)
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