3个花生品种营养品质的稳定性分析-《江苏农业科学》(2020年19期).docx

龙源版权所有 3个花生品种营养品质的稳定性分析作者：陈志德　谢吉先　王晓军　沈一　刘永惠　沈悦　冯梦诗　丁彬　孙东雷　卞能飞来源：《江苏农业科学》2020年第19期 摘要：花生籽仁营养品质是评价食用花生品种的重要指标。本研究分析了3个专用型花生品种在3个试点主要农艺经济性状和营养品质的稳定性。结果表明，不同品种主要农艺经性状的稳定性不同，徐花18号受影响较小，7506改良系受影响较大。营养品质中粗脂肪含量、山嵛酸含量、软脂酸含量变异度较小，亚麻酸含量、花生酸含量和亚油酸含量变异度较高;花生生长期间，尤其是开花以后较高的温度有利于蛋白质、粗脂肪和油酸等含量的提高。苏花0537蛋白质含量达27%，在南京试点超过29%，粗脂肪含量适中，可作为鲜食品种推广;7506改良系粗脂肪含量较低，中小果型，适口性好，可作为食品加工用品种推广;徐花18号油酸含量试点间差异较大，作为高油酸品种推广要考虑区域性。 关键词：花生;专用品种;农艺经济性状;营养品质;稳定性 中图分类号： S565.203.7 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2020）19-0097-04 收稿日期：2019-12-03 基金项目：江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（18）2015]。 作者简介：陈志德（1965—），男，江苏宜兴人，博士，研究员，主要从事花生资源和品种选育研究。E-mail：chen701865@。 花生是我国食用植物油的重要来源之一，也是重要的食品工业加工原料，花生品质特性及其优劣直接影响产品质量和消费者喜好，历来受到育种者的关注[1-3]。花生品质性状受品种遗传特性、环境条件和栽培技术措施的综合影响，其中遗传因素起重要作用[2，4-5]。张翔等认为，施氮比不施氮花生籽仁蛋白质和氨基酸含量显著增加，且不同品种施氮处理间有差异[6]。赵玉坤等研究表明，秸秆和地膜覆盖可以不同程度地提高黑花生籽粒含油量、粗蛋白含量和油酸含量[7]。不同耕作方式对花生品质也有影响，花生间作和轮作玉米较连作显著提高了蛋白质含量和粗脂肪含量，其中，玉米花生间作有利于提高蛋白质含量，玉米花生轮作有利于提高粗脂肪含量[8]。花生脂肪含量及其组分、蛋白质含量等品质性状是复杂的数量性状，作为重要环境条件的气象因子对其也有重要影响[9-11]。本研究以鲜食用品种苏花0537、食品加工用品种7506改良系和高油酸品种徐花18号等为试验材料，在南京、泰州、徐州等3个试点开展主要农艺经济性状和营养品质的稳定性分析，旨在了解3个专用型品种在不同环境条件下农艺经济性状和营养品质的变化，以期为品种的区域化布局和合理利用提供依据。 1 材料与方法 1.1 试验材料与試点 试验于2018年在江苏省农业科学院六合试验基地、泰州高港区光谱农场和江苏徐淮地区徐州农业科学研究所试验基地进行。试验品种有3个，分别是江苏省农业科学院经济作物研究所选育的鲜食用品种苏花0537、江苏省农业科学院泰州农科所选育的食品加工用品种7506改良系、江苏徐淮地区徐州农业科学研究所选育的高油酸品种徐花18号。 1.2 试验设计 露地垄作栽培，随机区组设计，3次重复，小区面积为11.56～13.33 m2，垄距为80～85 cm，穴距为18 cm。每垄2行，每穴播3粒，留2株苗。试验地四周设置保护行。 1.3 试验过程 试验地4月下旬旋耕，机械起垄，起垄前施45%高效复合肥40 kg/667 m2，其中，泰州试点增施商品有机肥3 t/667 m2。南京试点于2018年4月30日播种，徐州试点于2018年5月9日播种，泰州试点于2018年5月11日播种，播后用150 mL/667 m2 960 g/L精异丙甲草胺乳油防控杂草，中后期人工除草3～5次;生育后期防治叶斑病1～2次。其他管理措施按当地大面积生产要求进行。 1.4 品质分析 每个试点选取荚果样品，各个花生品种的农艺经济性状和营养品质的稳定性统一委托江苏省农业科学院经济作物研究所测定，测定仪器为FOSS公司生产的傅立叶变换红外光谱仪（JZ-14）。 2 结果与分析 2.1 不同花生品种农艺经济性状的变异 3个花生品种在徐州、泰州和南京等试点主要农艺经济性状见表1。结果表明，全生育期和出仁率的变异度较小，其变异系数小于6%;百仁质量的变异系数也不高，尤其是徐花18号，仅为0.33%。单株结果枝数、单株结果数和单株饱果数的变异度较高，其变异系数大多高于20%。可见，不同性状的稳定性存在差异，全生育期、出仁率和百仁质量等受影响较小，单株结果枝数、单株结果数和单株饱果数受影响较大。不同品种主要农艺经济性状的稳定性也不同，徐花18号受影响较小，7506改良系受影响较大。 2.2 不同花生品种营养品质的变异 由表2可知，营养品